ケーキ教室

今日のケーキ教室は

ガトー・フリュクテドル・オ・ペーシュ
（白桃の入ったレモン風味のムース）

　

底のジェノワーズにフランボワーズジャムをナッペしてあるので
断面がきれいです。


タルト・オ・プリューノ




アーモンドプードルがたっぷりなので、翌日の方が
しっとりおいしいらしい。明日のお楽しみ

ニューヨーク土産の、レモンペッパーは
鶏胸肉のソテーに。

レモン風味が意外と強く、ガーリックなども入っていたようで、
シンプルだけど、あっさりおいしくいただけました。

○○消費大作戦その２

市内に新しいスーパーがオープンしてから、既存のスーパーも
こぞって特売合戦をしています。
大丈夫かなあと、余計な心配をしつつも、うれしいことですが、
卵の特売、というか、無料の日があるんですね。

１０００円以上の買い物で６個１パック無料で、
１５００円以上なら２パック無料。

１５００円以上で１２個入り無料のスーパーも。

もちろん、週１ですけどね。

そうなると、ときどき余ってしまう卵。

卵消費大作戦は、紅茶のシフォンケーキです。

２０ｃｍ型を使ったので、７個一気に使いました。
卵白７個　卵黄５個です。

さすがに、自家消費は怖いので（多分ほとんどわたしの胃の中～）
職場に持って行きました。

あっというまになくなり、評判もよかったのでホッ

卵黄が２個余ったので、パンに使おうっと。
じゃあ、たまにはHBをやめて、バターロールにしよう

キタノカオリ＆パネマザーです。

仕上げ発酵で、オーブンに入れたまま、お風呂に入り、
気がついたのが、１時間後。

かなり膨れて、やや～過発酵だ～
でも、そこは天然酵母。釜伸びは少なかったけど、
無事焼けました。







豆乳消費作戦は、マフィン。

どうせならヘルシーにと思い、

サラダ油、豆乳を使用。
紅茶葉も入れ、上には洋梨を乗せました。

焼き立てはふんわりだけど、時間が経つとちょっと固かったなあ。

パソコンが危ない？？？？＆○○消費大作戦

パソコン危うし

気の早い旦那が、年賀状を作るために、例年使っている
筆グルメを使おうと思っても、使えないらしい。

わたしも試しにやってみたが、これまでに作ったものが開かないし、
宛名は開くが、印刷できない。

そういえば、このパソコン、最近起動する際に、
怪しい画面が出るゎ～～～

とりあえず、ウイルスチェックをかけて様子を見ることに。

エデンソイミルクの賞味期限切れ間近なので、
久しぶりに焼いた、がちまい家レシピの
マクロビバナナスコーン。

しかし、誤算が～～～～
食べ頃バナナがあったはずなのに、ない
残っていたのは、まだ完熟してないバナナのみ。

バナナの香りのほとんどないバナナスコーンです



ＮＹ土産のチョコピーナッツクリームと

マロンロールに使った残りの、マロンクリームで
食べた。

そして、夏に買った冷凍ブルーベリー消費マフィンがこれ。

○○使い切りメニューは次回も続きます
多分

ニューヨーク土産＆マロンロール

娘から、ニューヨーク土産を送ってきました。

ニューヨークは、何となく怖いと言うイメージがありますが、
そうでもなく、新型インフルエンザにもかからず、
楽しんできたようです。

左はエコバッグ。すごくかわいくてわたし用かと思って喜んだら
ばあさま用だって～



ニューヨークヤンキースのボールは、松井秀喜ファンの
じいさまへの土産。

Ｔシャツとパシュミナストール




左から、レモン胡椒、チョコレートピーナッツクリーム
マカロニチーズ、ポップコーン。



ポップコーンは、超薄味で、塩も、砂糖もあまり
効いていなくてびっくり。

マカロニチーズは、おやつか？おかずか？不明な
そのものズバリの味でした。

チョコピーナッツクリームは、早速食パンに塗って食べました。
フツーに、チョコレート味のピーナッツクリームでした。

そして、やっと、マロンロールを焼きました。



このオーブンは、右手前がどうしても焼き色が薄いのに、
なぜか、今回、全くムラなく焼けてビックリ。

で、焼き色を表面にしたロールにしてみたんだけど、
巻きは失敗。

しかも、頂き物の低脂肪クリームを使ったために
ゆるすぎて、ご覧のとおり。

無惨です

ケーキ教室＆パン＆栗は。。。。

ケーキ教室は

ルーレ・ア・ラ・カルディナール

チェリーの入ったロールケーキです。



生地にひと手間かかりますが、見た目がかわいいですね。

パンは相変わらずＨＢですが、ちょっと変化を付けて
パネトーネ風食パン。



ラム酒漬けフルーツを入れ込んだだけですが。
多分最強力粉がなくなるまで、ＨＢパンが続くだろうなあ

で、栗は、というと、ロールではなく
タルトになっちゃいました。

今年は、中にもマロンクリームを入れたので
栗風味ばっちりです

マロンロールは、またの機会に～
で、今日習ったロール生地は、ふんわりではなく
カリッとした焼き上がりなんですが、
これでマロンロールもいいかなあと思っています。

台風一過

台風が過ぎましたね（今更ネタですが～）

皆さんのところは大丈夫でしたか。

戦後最大といわれたわりには、そこそこ通り過ぎていきました。

我が家は、畑周辺に被害がありました。

１．耕耘機や肥料を入れてあるパイプ車庫のビニールが
　飛んで破れた。

２．わらを覆ってあったビニールも飛んで、わらがびしょぬれ。

３．カリン

　

今年は豊作だ～と思っていたのに、ずいぶん落ちてしまいました。
が、何とか残っているので、お友達にも分けてあげられそうです。

ま、このくらいで済んでよかったと思います。

このまえ、教室でオレンジ煮を少し頂いたのを冷凍保存
してあったので、オレンジケーキを作ってみました。

スリムパウンド型３本。
普通のパウンド１本分が３本になるので、
お得感があります



バターケーキの材料にオレンジ煮を刻んで入れ、
残りを上に乗せて焼きました。

オレンジピールとまた違ってジューシーでオレンジの香り
たっぷりのケーキとなりました。





肉団子と思ったあなた、違います（笑）

栗の渋皮煮です。
実は、わたし自身、何度見ても「どうして肉団子の写真が」
と思ってしまうんです。

今年は７月の天候不順や虫のせいで、栗の出来が
よくなかったそうですが、何とか分けて頂き、
せっせと渋皮煮、マロンクリーム、栗ご飯をつくりました。

次回の課題は、マロンロールですよ～

ケーキ教室

ケーキ教室の写真もたまってます

前々回は
ムース・オ・ドランジェ　　　右はフロランタン

オレンジのシロップ煮が乗ったオレンジムース

前回は
左はガトーフロマージュ　チーズケーキですね。

右はガトー・シトロン・ア・ラングレーズ

長ったらしい名前ですが、早い話、レモンタルトです。
とても手が込んでいて、多分家では作らない、
いえ、絶対に作らないだろうなあ。。。。

そして今日は、
ガトー・オ・ショコラです。
これは意外と楽ちんで、家でも作りそう。。。かも

ホールでお持ち帰りでしたが、カット面がきれいだったので
こちらの写真をＵＰ。

パンは、相変わらずＨＢ～～～

でも、サフではなく、パネマザー。
涼しくなったので、パネマザーでもきれいに焼けます。
しかも、タイマーを使っても、うまく焼く方法が分かったので、
ばっちりです。
サフに比べて、香りもいいし、ふんわりして、
味も

バーミックスついに買いました～

やっと買いました～バーミックス

以前から欲しかったが、なかなか手が出ず、
でも、とうとう買った

記念すべき初料理は、やはりスープ。

ジャガイモのポタージュ（写真はありませ～～んが。。。）

これからは、お菓子作りに活躍させますよ～




ご近所の豆腐屋さんが、最近始めたという、
スイーツ



豆乳の風味はほのかにあり、あっさりしている。

上の黒いのは黒豆。和風スイーツです。


パンはキタノカオリがなくなるまで、ホシノで焼いてます。


　


今回は水分を５５％にしたが、油脂は入れない方が
よいと判断。
捏ね上がりはなんとなくべたついたが、
成形しやすい固さだった。

しかし、釜伸びはそこそこ。

すっきりしない空模様が続き、湿度も高いのかなあ。
パン作りには難しい日々のようです。
（いえ、腕のせい～～～？）(＠Д＠；
 

ホシノパン☆ケーキ教室

キタノカオリ＆ホシノ食パンは続きます。

１．５斤なので
粉は３５０ｇ

水分を６０％にしたら、かなりべたついたので
油脂は入れなかった。

やはり、気温や湿度によって違うもんですかね

成形もべたついたので、適当に丸めて
入れたせいか、
重さはきちんと３分割にしたのに、いびつであった


ケーキ教室は

モンブラン　　　　　　　　　　フルーツケーキ

モンブランは、家まで持ち帰ってくる間にやや潰れぎみ～

フルーツケーキは、スパイス、モラセス等入っていて濃厚な味。
生地の混ぜ方とかかなり勉強になりました。

アップルパイ＆ホシノパン

週１くらいは更新しようと思っているのになかなかできない

というのもパンを焼かないから

といっても、ＨＢパンは焼いている。

しかし、カナダ１００が切れてから、まともなパンが焼けてない。
残る粉は、キタノカオリだけ。
国産小麦とドライイーストとでは、ＨＢでうまく焼けない。

絶不調パンが続いていたが、やっとのことで、
ホシノを起こしました。

出来たて酵母はＨＢでお試し。




おぉ～久々のふんわりパン
感激もの～～

やはり、国産小麦はホシノじゃないとねえ。

これからしばらくは、頑張ってホシノ食パンだ＼(^o^)／

この季節にアップルパイは変ですが、ケーキ教室です。

教室をエアコンでガンガンに冷やして生地作り。
寒かった

りんごは教室でも売っている煮てしまったもの。
しゃきしゃきしておいしい

右は、残った生地を伸ばして、白ごま、粉チーズ、ガーリック
などを掛け、細く切って焼いたもの。
おつまみにぴったり。

あ～～ビールが飲みたくなった

クグロフと粉糖

教室レシピのクグロフ

家で焼くのは2回目。
プレゼント用には形がかわいいところがお気に入り。
ほかのどのお菓子も家では焼いたことがないのに


このお菓子は、最後に粉糖をレモン汁で溶いてグラッセ
するんだけど、実は1回目は大失敗

というのは、家にあった粉糖を使ったところ、
まったく溶けない。おかしいと思いながら、
レモン汁をどばっと入れてしまい、アイシング状態に
ならず

翌日、スーパーへ買いに行ったところで、
「しまった、家にあったのはノンウェットシュガーだった」と
気がついた。だから溶けなかったのねえ。

しかし、スーパーにおいてあったのは、ノンウェットタイプも
普通タイプも、コーンスターチ入り。
家にあったのもコーンスターチ入り。
これは、変だぞ～～と思い、次回の教室まで買うのをやめた。

教室で先生に聞いたところ、教室のはオリゴ糖入り。
コーンスターチは入っていないとのこと。
溶けないのは、やはりコーンスターチのせいだと判明。

早速教室の粉糖を買い、２回目のクグロフ。
これは、グラッセ成功

一つ、お利口になりました(*≧ｍ≦*)

名古屋土産の八丁味噌まんじゅう。



おいしくいただきました

ケーキ教室・黒酢・バッグインバッグ

今日のケーキ教室は　ガトー・オ・フロマージュ

デコレーションがへたくそで、
クリームが太くなったりめちゃくちゃです

カット面はブルーベリーがたっぷり。
さわやかな初夏のチーズケーキというところですね。


最近、メタボな旦那に、黒酢ドリンク種々を買って飲ませてます。
が、どれがいいか、イマイチ分からない。

そこで、手作りしようと、生協で、青梅、氷砂糖、黒酢を購入。



さて、おいしく飲めるのか？　１か月後が楽しみ

バッグインバッグは、大小２種類の型紙がセットなので、
今度は小の方を作った。

奥が大で、手前が小。
ホントに、あり合わせの布だということが、バレバレ

どっちを使おうか思案中

カスピ海ヨーグルト

カスピ海ヨーグルト入りのパンを焼いた。

画像は平凡なのでありませんm(.￣　￣.)m

そして、翌朝、カスピを食べようとしたら
ない　ない
冷蔵庫中を探しても、カスピはない

なんと、種菌を取り分けずに、使ってしまったのだ
しかし、ずっとずっと前に買った種菌があるはず。

ありました。ありました。
これです。

いつ買ったものかも分からないが、賞味期限は
去年だった。

しかし粉末だから大丈夫だよ、きっと。
というわけで、種起こし。

ばっちり大丈夫

しかし、おいしいよ。味が全然違う。
しかも、２日経ってもおいしい。

いままでのは何だったの
という感じ。

長い間掛け継ぎできても、いつの間にか違う物に
なってるのだろうか。

カスピもときどき更新してやらなければならないのね～
と思いました、はい。


おやつは東京土産。



鎌倉五郎（？多分）のうさまん　　　紫芋のスイートポテト
しっとり和風です。

久しぶりにミシン登場。
バッグ　イン　バッグです。

あり合わせの布で作ったんだけど、
バッグの中を整理するのには、便利かも。

こんなものでも、もったいなくてまだ使ってない

ケーキ教室＆いちご酵母パン＆豆乳パン

今日はケーキ教室、４回目。

クグロフとガトー・ﾄﾞ・ノルマンディー・ア・ラ・クレーム

ガトー・ド・ノルマンディーは半分お持ち帰り。
教室には、いつもデジカメを忘れていくので、
完成品の写真はなし。とってもきれいなのに残念。

ふと気がついたら、結構更新してなくて、
いちご酵母パンもまだでした～

いちご酵母は結構順調で、いちごの香りを楽しもうと
シンプルなベーグルにしてみた。

が、粉がはるゆたかなので、水分６０％と計算したのが
悪かったのか、かなりべたつき、真ん中の穴が
なくなってしもうた～



画像はまだましなほうを選んでます(；´Д`A ```

「がちまい家～」のお菓子を作るために購入した豆乳で
ＨＢパン。
エデンソイミルクのバニラ風味。そのまま飲んでもおいしい。
豆乳に色がついているので、パンも薄茶色

豆乳風味はあまりせず、膨らみも悪かった。
イーストを多めにした方がいいのかな。

紅茶バナナマフィン

「がちまい家～」の紅茶バナナマフィンです。

この本で一番気になっていたお菓子です。

紅花油、豆乳入りです。
アールグレイの香りがとってもよくて、ふんわり
焼き上がりました

この次は、バナナスコーンのマクロビの方を作りたい。

で、はたと気がついたが、なぜかバナナものばかりだゎ～
バナナはお医者さんおすすめの果物で（高血圧にはいいそうな）
旦那用に切らしたことがないからかも。



ゆずの花は今が満開。
カリンにくらべて結構遅いようです。

いちごもようやく実がついてきました。
小さいいちごで酵母も起こし始めました。
なかなか酵母起こしができないんですが、
いちごだけは、時期を外せないのでね～

スコーン♡ロールケーキ

今年の春はなぜか寒い日が続き、冬服をなかなか仕舞えない
のに半袖もたまにほしい。

そんなこんなで、冬服と夏服が混在してワヤワヤのタンス、
クローゼットもようやく片付け、ほっとしました。

買いました。がちまい家～



shiika☆さんのおいしそうなお菓子達を見て、
ず～っと欲しかった本。

最初に作ったのが、バナナスコーン（リッチ）
理由は食べ頃バナナが１本あったので


 
柔らかい生地なので、ぱっくりとはいかなかったなあ。



今日は妹が遊びに来たので、急いで焼いたロールケーキ。
ちょうど生クリームもあったし。



ちょっと肌理の粗いスポンジだった

パンはずーーーーーっとＨＢパンばかり。
なぜか面倒で～

それなりに変化を付けて、ラム酒漬けフルーツ入りの
パネトーネ風。

ちょっと気合いを入れて酵母も起こしたいんだけど、
体はなぜか言うことをきかない。

ま、ぼちぼち頑張ります。

ＧＷは。。。。。

今年のＧＷはどこへも行かずじまいでした

娘が帰省したからでもあったんですが

せっかくＥＴＣをつけたのにぃ～～
まだ一度も使ったことないのです。



カリンの花が満開でした。
今はもう散ってますが～～～

娘の韓国土産。
ウォン安のときに行かねばと買い物どっさり（らしい）

エンゼルパイ風ですが、中は餅。機内食で食べたことありますがな。
下の箱は栗羊羹。味は日本の羊羹と同じでびっくり
右奥は、ポーションタイプのゆず茶。
その下はトッポッキ。
チヂミの粉もあったなあ。




これは、リクエストしたＢＢクリーム
Ｉｋｋｏさんオススメのメーカーだそうな。

シートパックは「安いよ。お土産にちょうどいいよ」と
売っていたそうだが、しっとり効果がすごい
１枚１００円足らずでこれなら何枚でも欲しい。


友人の娘さんの土産。同じく帰省してたらしい。




ことしのＧＷの目玉は（というほどでもないけど）
柏餅。

緑葉が草餅で粒餡。茶葉が白で白みそ餡。

と、凝ってみたけど、何分、上新粉で作るのは初めてなので
成形が超難しかったです。

わたしのＧＷも食べ物ばっかりだったわぁ～(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

久しぶりの更新

ブログの更新が滞り、久しぶりになりました。

一度サボるとついつい。。。

いろんな写真はたまっていたんだけど、
季節はずれも多くなり。。。。。

これは今朝のセンダイハギ。



おととしに秋に株分けしてもらったもので、
去年はヒョロヒョロの茎と葉しか出なくて、もちろん
花は咲かなかった。

しかし、今年は、この元気なこと
５月か６月に花が咲くと思うので、とても楽しみ。
紫色の豆のような花です。多分。

先週の日曜日は、お菓子教室の初参加。



クッキーとババロア。ババロアは教室で試食してしまったので
画像なし。

冷やして固めるのと絞り出すのと、生地は２種類。
ちょっとしたコツなんかも分かって嬉しい。

たまっていたお菓子の写真。

　

久しぶりのスコーン。バター不足騒ぎ以来、作ってなかった。
全部フープロで生地作りをしたので、食感がふわっとしてたかも。

右はおなじみのマフィンですが、中味は紅茶です。
かなり膨らみ、途中、オーブンの中を覗いたら、
火山の噴火のようでした。

４月は

４月は新しいことを始めたくなる月。

で、ベリーダンスを始めました。

３月にいつもヨガに通っているトレーニングセンターで
ベリーダンスの無料体験教室があり、参加したところ
思った以上に楽しかったので、今月から始めることに

２月に渋谷のアディダスで買ったＴシャツ。




ヨガ教室は、エアコンが効いていて暑いので、
一度長袖を着ていって、こりごり

ベリーは３月なのにエアコンなしだったので
やや寒く、今日は長袖を着ていった。正解


よくあるヨガウェアはタンクトップが多くて、
ちょっと恥ずかしいので普通のＴシャツです。
でもヨガパンツは、いままで生協で買ったものを
使用しているので、また新しく買いたい。

左は酒粕あんパン。酵母はこだま。
これは酒饅頭風味でこの季節恒例のあんパンとなりました。

ＨＢ食パンは、ダブル抹茶。
賞味期限切れの抹茶チップを発見したので
抹茶入り生地にチップを巻き込んだ。




おやつはこれまた、定番のチョコマフィンと
ラム酒漬けフルーツ入りマフィン。

お土産～ケーキ～パン

ブログの更新がなかなかできないのに、写真はたまるばかり。

まずはお土産から。

友人の滋賀土産。走井餅。緑色のは抹茶味。
柔らかくて、いくつでもいけます。

これは娘の東京土産。塩キャラメルのバウムクーヘン。
といっても、買ったのは東京で、本店は関西のほうだったか。
忘れたが。。。

これは自家製ゆずパウダー。なかなか乾燥しなくて
長い間、ベランダに置き去りにされていたが、
ある日、ふと見たら、かなり固く乾燥していた。

しかし、フープロではなかなか粉末にするのは難しかった。



ケーキ体験教室のロールケーキ。

今まで、お菓子もパンもきちんと習ったことがなかったので
ここらで心機一転。お菓子教室に通うことにした。
体験教室へ行くと、入会金が無料になるので～～～
４月から、通いま～～す。

帰りにふと見つけたパン屋さんに寄った。

ドライトマトとクリームチーズのパン。
ドライトマトがどのように使われているか見たくて、買った。



奥の食パンは、パンドミ。

中は、クリームチーズの上に、ドライトマトが乗っていた。
バジルなどの風味がついていた。
クリームチーズは少し甘めになっていて、
おやつパンとお総菜パンの中間と
いった味かな。

酒粕酵母パン

酒粕酵母パン、初成功

起こし初めて２日くらいから、シュワシュワ言い始めていたので
かなり期待していたが、やっと成功した。

ずっと前に買ったけど、おいしくなくてそのままにしてあった
菩提樹のはちみつを入れてみたんだけど、
これがよかったのかも

はるゆたか１００ｇと酵母液１００ｇで元種をつくった。
これを使った生地であんパン。
成形が下手で、右の方は、上が薄くてあんが見えてる
しかし、ふんわり成功パン

残った元種に、はるゆたか５０ｇと水５０ｇを足して掛け継ぎ
してつくった第２弾は、バター入りのリッチ生地。



これはこれでよかったが、掛け継ぎしないほうが、
ふんわり焼けておいしかった。


これは姪が焼いてもってきてくれたチーズケーキ。

サワークリームでなく、生クリームを使っているので
まったりした味だった。
おいしかったよ

Ｗedding

日曜日は姪の結婚式でした。

結婚式は神殿。いまどき珍しいですね。

最近はチャペルが多いようですから。

花嫁はとってもきれいでした。

二人ともお幸せに

ここでもお料理の写真は、外せません

　   

　 　

お腹いっぱい、満足でした

が、正直言って一番おいしかったのはスイーツです。

結婚式に参列するため、岡山から義兄夫婦が
我が家でお泊まりしました。

お土産

　

お菓子は「良寛てまり」おまんじゅうの中にあんこと栗が
入ってます。玉島の名物（？）らしいです。
マロンも同じ店のお菓子。
甘い物はいくらでも入るので、あっという間になくなった。

右はかまぼこと、ままかりの酢漬け
これは、未だ食べてません。

我が家のパン達は、この次に紹介しますね。

早春の味です

まずは、わかめ。

今年もいただきました。

いつもながら、お湯に入れたとたんに、きれいな緑色に
なるのが不思議。



左が酢の物で、右が茎のきんぴら。

きんぴらも意外といけます。
その他に、当然、みそ汁など、わかめ三昧は続く～

１週間以内に食べきれる分を残して後は冷凍。


遅ればせながら、桃の節句本番用の桜餅

   

今度こそ、色もまあまあ、固さもちょうどになりました。
いちご道明寺の成形も、これまでの中で一番よくなったかなあ。



辻利のほうじ茶チョコ。
去年初めて食べてはまった味。
最初、口に入れたときはと思うけど、
食べ終わった後に残るほうじ茶の香りがたまらない
しかし、冬季限定ということで、いつでも買えない。
待ってたのよ～この季節。

この前行った東京で買ったもの。

　

左が、ほうじ茶チョコと抹茶チョコ
右が、ほうじ茶チョコだけのもの。

味わってちびちびと食べてます

風邪～東京～風邪

金曜日からまたまた風邪を引いてしまった。
仕事帰りに急いで病院に行き、薬を処方して貰う。

なぜなら、今夜から東京～～～～なのだ

で、東京１日目

本日のランチは、鷺沼のリストランテいな田を予約してあるので、
まず渋谷へ。
ＬＯＦＴを回っているうちに時間になり、
田園都市線で鷺沼に向かう。

お目当ての店はすぐに分かった。

オーナーの木村まさ子さんは、キムタクのお母さん。

入ると、お客さんとお話ししておられる姿がすぐ目に入った。

いな田ランチを注文

フォカッチャ　　　　　前菜　　　　　　　　　ひとみ人参のスープ

パスタ２種 　　　　　　　　　　　　　　　肉料理は子羊

 

魚料理は、海老　　　デザート

パスタ、肉、魚、デザートは２人分です。
それぞれに違う料理を注文して
２種類ずつ味わいましたよ。

名前も知らないような有機野菜たっぷりのイタリアンで
ボリュームがあるわりには、あっさりとおいしくいただけました。


この後は、新宿、銀座へ。
今度の土曜日が会社の先輩の結婚式の２次会で
新しいワンピースを探すため。

たくさんあるのになかなかこれというのは見つからず、
ひたすら歩き回った


夜は、もつ鍋。何でももつ鍋を食べた翌日は
お肌しっとりとか～～～

博多もつ鍋黒き（七が３つの文字らしいがパソコンに出ないよ）

豚トロサラダ　　　もつ鍋　　　　　　イワシ明太子

どれもうまい


夜おやつは、有楽町イトシアのケーキ屋さんで調達

奥がモンキーバナナが乗っているティラミス
左のピンクはフランス産桃のムース
右はキャラメルチーズケーキ

２人で３個ね。

は～満足


今回も食べる物ばっかりの旅ブログで、すみません

夜は、風邪が悪化して、寝不足でした。

桜餅第２弾＆あんパン

桜餅第２弾

今回は道明寺粉２５０ｇに水６００ｇ

あらぁ～何か柔らかいわ～　　やばっ

一生懸命ふつふつと煮込んだ（？）んだけど、
これ以上やって焦げ付かせても。。。と思い、
ほどほどで止めた。

案の定、柔らかかったよん



道明寺粉も桜葉もまだあるので
ひな祭り直前には、もっとましなのを作りたい。

今度は道明寺粉２５０ｇに水５５０ｇでやってみよう。

今回、あんこがたくさん余ったので、成形あんパンは
面倒だしい、どうしようかなあと考えた末
（それほど考えたわけではありません）

あんこを巻き込んだＨＢパンに決定。

桜餅で疲れたのでＨＢパン

しかし、大変なことが起きてしまった。
時間を逆算して予定していたあんこを巻く時間を
すっかり忘れてしまい、気づいた頃は３０分オーバー

ということは、２次発酵が３０分しかない。
これじゃあ無理でしょう。

ＨＢ釜をオーブンに入れたことはないが、
これしかない！！
で、試しにオーブンに入れてみたら、何とか大丈夫そう。
サフならうんと釜伸びして天井にくっつくかもしれないが
幸い、パネマザー使用。

ということで、ＨＢを切り、あんこを巻いた後１時間放置。

オーブン１８０度で２５分焼き。
ＨＢより焼き色が濃かったみたい。でも、うまく焼けて
よかった～～～～o(*^▽^*)o

うず巻きは端っこに寄ってるんですけどね。

　

実家の母からのケーキ
わたしと旦那の誕生日用だそう。
一見、いちごモンブラン。
食べたら、普通のイチゴショートという味だった。
中には生クリームといちごが入っていたし。

桜餅

昨日は、今年初の桜餅を作った。

というか、毎回道明寺粉の水の分量に悩むので、
今回しっかり記録を取るために、少量お試しで作ってみた。

去年の残り（でも賞味期限が２００９年２月なの～）の道明寺粉が１６０ｇ
水を２倍の３２０ｇで。
しかし、どうみても固い

で、適当に水を足したので、結局不明～～～
ま、次回はしっかりやります




１個分道明寺粉１０ｇでは小さいかなと思い、
１６０ｇで１２個にしたが、やや大きめ。やはり１０ｇがちょうどみたい。

午後から、予約してあったリンパマッサージに行った。
アロママッサージと違い、本格的なリンパマッサージ。
２時間かけてほぐしてもらったので、かなり良い。
整体や普通のマッサージでは揉んでもらえないところが柔らかくなった。
とても気に入った。ときどき行きたいなあ～
でも結構お高いのよね～～

秋に作って冷凍しておいたマロンクリームと渋皮煮でつくった
タルト。
そろそろ使い切りたくて作ったもの。栗の味は落ちていなかったよう。

 
パンはＨＢだけど、チョコチップを入れた。
寒い季節に、入れるタイミングがうまくいくと、
マーブル状に残るのが嬉しい

自家製甘納豆で抹茶大納言

正月の餅をひたすら消費するために、
しょっちゅう小豆を炊くわたし。

今回、潰れない固さのうちに少し取り分け、
何となく甘納豆～というものを作ってみた。

シロップに二晩漬けておいたものを乾燥して
グラニュー糖をまぶした。

このまま食べてもおいしいが、やはり抹茶大納言パン

　

粉はカナダ１００だけど、あまり膨れてない。
バターを入れなかったからな～

小豆も少なかったのか、イマイチだった。


ベトナム土産のライスペーパーがずっとしまわれていたのが
ようやく日の目をみることができた

　

油控えめということで、フライパンにサラダ油を多めに敷き、
焼き春巻きという感じ。

もっちりとした食感で好評だった

あんパン＆焼き菓子

パネマザーで焼いたあんパン。

何か丸くないですなあ～

この酵母で焼いたパンはふんわりしてるし、
香りもよいので結構好き。

ＨＢでは気温に左右されるので通年では焼かないけど、
手焼きの場合は、サフと時間も変わらないのがいい

フルーツケーキ。
ときどき無性に食べたくなるの～～

　　　

相変わらず、フルーツが沈んでる

フルーツに小麦粉をまぶすとよいそうだが、
本当かな？

鏡開き・ゆず

１１日は鏡開きということを忘れていて、
お昼近くになって気づき、慌てて小豆を煮た。

餅は見えないけど、下にたっぷり隠れていて
旦那と息子用。

わたしのは小豆たっぷり、餅は少なめ。

この日は、これまであまり使っていなかった
ゆずクッキングも




ゆずマーマレード。お湯割りにしてゆず茶風にして飲むと
おいしい。

ゆずと白菜の漬け物（ノンノンさんの真似）
（しっかし、写真の取り忘れ～）

残った実と種は

日本酒のゆずローション　　　酵母起こし

　　　

ローションは１か月くらいで使えるかな。

ゆず酵母はうまくいくといいんだけど。

間に合わなかったのは～

お正月用のタペストリーがようやく仕上がった。

お正月には間に合わなかったけれど、しょうがないので
今月いっぱいは飾っておこう

２月のキットは１２月中に届いているがお正月の二の舞に
ならないよう、がんばるワン

滋賀県辺りのＳＡで見かけたお菓子達。
shiika☆さんのブログで見たどろえびせんは
即お買いあげ

ついでにべビースター京風うどんも。
こちらはピリ辛のうどん味。
どちらもおいしかった

　

お正月に焼いたパン＆お菓子

ブルーベリーベーグル
ベルムーラン＆サフ

抹茶大納言
こちらはＨＢなのでカナダ１００＆パネマザー

甘納豆をたくさん入れたけど、しっかり巻いたので
空洞なし。こんなにきれいに、しかもしっかり釜伸びした
のは珍しい。

年末に焼いたクグロフが可愛かったので
チョコオレンジパウンドをクグロフ型で。

ヒトクリ～～～～

クリスマスイブの日の出
（クリスマスとは関係ないですね。
　でもとってもきれいだったのでUPしました）

今日のタイトル、ヒトクリとは

ヒト（リ）クリ（スマス）イブのことでした。

一人のんびりとケーキを食べましたよ。



サークルKのチョコレートケーキです。

これは今日焼いたパン。
粉はベル・ムーラン。酵母はパネマザー。

アーモンドクリームを巻いて、カットしたものです。

パネマザーは久しぶり。パンの焼ける匂いが
とってもいいんですね、この酵母。

ふんわりと焼けました。

いよいよ今年もあと１週間。

この１年間、訪問してくださった皆様、
コメントを寄せてくださった皆様、
どうもありがとうございました。

皆様にとって来年も良いお年でありますように。

やっと間に合った！

明日のクリスマスイブにようやく間に合いました。

タペストリー



パネトーネ



今日のお昼は、大学芋。
これは、はなまるマーケットで紹介されてたレシピ。
テレビは見てませんけど、レシピだけ見つけました。



フライパン一つでできます。油は使うけど、揚げないので
少量しか使いません。なので、ヘルシー


冷凍庫がパンパン。原因は、冷凍イチゴ。
年末年始の買いだめに備えて、使い切りました。
ジャムを作り、あずきを煮て、
ジャムの半量とあずきをその同量を合わせて、
いちごあずきジャム。

シュトーレン

友達の東京土産です。

ポンパドウル六本木店で買ったシュトーレンだそう。
オレンジピールの香りがとってもよかったです。

で、ようやく自分でもシュトーレンを焼きましたよ。



またまた、たらこくちびるになっちゃいました～

１次発酵でちょっと出かける予定が、
ちょっとではすまなくって、う～～～んと長くなり、
帰ってきた頃は、かなり発酵してました～

粉はベル・ムーランを使ったが、このパンでは味が
いまひとつ分からない。

そこで、とりあえずＨＢパンをベル・ムーランで焼いた。
たんぱく１１％なので、膨らみが悪いのは覚悟の上。

しかし、味はなかなか
今度は、手焼きのパンを焼かなくては

いや、その前に、パネトーネも焼きたいなあ

クリスマスメニュー

クリスマスメニューのケーキコースと天然酵母パンコースに
行ってきました。

午前はケーキ、午後は天然酵母パン

ビッシュ・ド・ノエル・アン・マロン・エ・ヌガティーヌ

中は、上がマロンムース、下がチョコムース
かなり手の込んだお菓子です。

キャラメルレザン＆パン・オ・シチュー

カレンズ入りのバターたっぷり生地の中に
アーモンドクリームが入って
上にはキャラメルクリームが乗っています。

パンは家でも作ってみようかなあと思うけど
お菓子の方は、ちょっと。。。。
これだけ手の込んだものは面倒～～～

１日がかりなので結構大変でしたが、
仕事と違って好きなことをしているので
全然疲れなかったなあ

はちみつ＆抹茶大納言＆洋梨タルト

月曜日の朝、台所に立っていただけなのに、
急に腰がおきた。え～っどうなったの～と思っているうちに
どんどん痛み出した。
キョエ～ッ

３年ほど前に一度なったが、それよりはたいしたことないし
とりあえず出勤。
なるべく余分な動きはせずに、１日過ごす。
痛いときは触らない方がよいと思い、湿布とバンドで
乗り切った。
３日間でようやく正常にもどりつつある。９８％の完治です。
土日とマッサージに通っていたのに～

shiiika☆さんのブログでわたしもはちみつを買っていたのを
思い出した。

何とそばではなくぼだい樹

そういえば、そばとぼだい樹と迷っていたんだゎ～
珍しいのでぼだい樹にしてみたんだ。

味は、オリエンタルな味？ハーブのような香りかな～
かなり癖があります。
これはもういいゎ

今度はそばのはちみつを買いたい。

日曜日に焼いたお菓子。
この前のパンの残りの甘納豆を使った抹茶のカップケーキ


　

洋梨タルトは、いつもと同じなんだけど
洋梨のデコレーションを変えてみただけ。
いつもよりおいしそうに見えるかしらん

お買い物あれこれ～

富澤商店の通販でお買い物

ようやく届いた粉達。
待ってました



最強力粉のカナダ１００　　shiika☆さんオススメのベルムーラン
薄力粉のゆきんこ　　　　　キタノカオリ

このうち、ベルムーランとゆきんこは初めての粉。




ココアパウダー　　レーズン
オレンジスライス　ナパージュ
うめはらミックスフルーツ（これはフルーツケーキにオススメ）

この他 、アーモンドプードル、ドライブルーベリー
クルミなどなど。。。。。

ＨＢパンをこよなく愛するわたしには外せない最強力粉
カナダ１００を使って焼いた抹茶大納言。



ＨＢパンはお手軽なだけでなく、ふわふわなところが好き。

久しぶりにふんわり焼けたＨＢパン。
甘納豆で空洞ができるのは仕方がないけど、今回は
あまり空洞ができなかったのが嬉しい。

でも、食べるときには結構こぼれるのよねえ。。。

スイーツあれこれ

以前から気になっていた生キャラメル。

生協でお買いあげ～

花畑牧場のではないんだけど

もっと柔らかいと思ったが見た感じは意外と固め。

しかし、口の中に入れると、柔らか～い甘～い
キャラメルの風味がとっても香ばしく、
やっぱり話題になるだけの味だゎ～


お次は塩ひよこ

 


思ったより塩味はしない。違うのは、白あんではなく
小豆あん。

神戸カレー柿の種はずばりカレー味の柿の種。
ピリッとうまい。おつまみにぴったり。

シフォンケーキを作ったときに残った卵黄でプリン。

普通に蒸すつもりだったが、ビルトインオーブンでは
こういう調理をしたことがないので、お試しと思い、
蒸し焼きにしてみる。
左が調理前　　　　　　　　　　右が調理後

　　

やはり焼けるのね～ちょっと残念。
卵黄プリンは柔らかすぎて固まっているのかどうか
判断つきかねたので焼きすぎたのかもしれない。
しかし、味は上々
コレステロールを気にしないなら、もっと食べたい味。

今日のお昼は、大学芋。


レンジでチンでして、少々の油で炒め
調味料を合わせたヘルシーなもの。
あっさりいただきました。

モンブランシフォンは失敗！ ラ・フランス酵母は？

マロンクリームがまだあるので久しぶりにモンブランシフォンを
作ろうと思い立った。
ずっと以前に、ネッ友さんに教えて頂いたレシピ。
作るのは３回目くらいかな～

で、失敗

卵白の泡立ちが悪かったが決行した。
だってもったいないからね。



冷凍卵白を１個分使ったが、このせいかも。
古かったのかなあ。
でも、これまでに冷凍卵白を使っても失敗したことはない。

ま、普通のマロンクリーム入りスポンジケーキと思うことにした。
味見はまだしていない。
（夕飯前だったし、ショックだったのでね～）

ラ・フランス酵母のその後。

ラ・フランスは甘いだけあって、酵母も甘い香り。
翌日にはシュワシュワしているし。

これは４日後。かなりいけるかも。



６日後の今朝のもの。



蓋を開けるとツンときた。香りもややワインぽい。
ちょっと弱いかな～と思ったが、元種を作ったのが
午後２時。（左）

エキス１００ｇにキタノカオリの残り全部と南部合わせて１００ｇ



エアコンの吹き出し口に近い、部屋で一番暖かいところに
置いて２時間半が右。
もう２倍に膨らんでいるではないの
すごい
この調子だと夜寝る前にはかなりきそうなので、
掛け継ぎしないといけないな。

じつは、秋から葡萄など酵母を起こしていたのに
ことごとく失敗していたのは、発酵させすぎだったのかも。

今回、ちょっと早いかなと思ったのがよかったのか。
しかし、油断してはいけない。
明日からが勝負。（何とおおげさな。。。笑）

しかし、月曜日に元種が完成するとは。
明日の夜は忙しいのにパン焼きできるかなあ。。。。

ホシノ＆南部はこれで最後

南部小麦もこれでほとんど終了。

で、何パンにしようか考えたんだけど、
この前生協で買ったラフランス。
使わないうちにまた注文してあったのねえ。



もう食べ頃を過ぎそうだし、これはジャムしかない。
ということで、ラフランスジャム。
きび砂糖と使ったので色は茶色っぽい。



残った皮と芯で酵母起こしにチャレンジ。
ラフランス酵母は初めて。
さてどうなるやら。

本題のパンは、このジャムに合うようシンプルなソフトパン
でいくことに決めた。

南部小麦４００ｇ
ホシノ４０ｇ
水１８０ｇ
砂糖２０ｇ
塩５ｇ
バター２０ｇ

本当は食パンがいいんだけど、平日に帰宅してから
食パンの２次発酵を待つのはいやなので、小型パンに。

夜、生地をこね、室温に置いて冷蔵庫へ。
のつもりが、４時間ではイマイチだったので、
朝まで置いた。

約１２時間でこれ。やはり気温が低くなったのだ。

これを冷蔵庫に入れ、夕方出す。
オーブン３０度で２０分、そのまま３０分置く。
分割、成形。

捏ね上がりはべたついたが、成形しやすい生地だった。

２次はオーブン３０度で２０分、そのまま２０分。
もう少しの感じがしたが、お風呂に入りたかったので
強引に焼く。２００度１５分。



思った以上に釜伸びしたのは嬉しいが、
この形は何じゃこりゃ
ドックパンと丸パンのつもりが。。。

しかし、バターも入った柔らかいパンになり
ジャムともよく合ったと思う

そろそろ富澤で新しい粉など買わなくちゃ

柿パン＆ロールケーキ＆カレー鍋

柿をいただいたので、柿パン。
今回の柿は、熟柿ではなく固い柿なので、
フープロでピューレにした。

３個で約４００ｇ。
南部４００ｇ、砂糖３０ｇ、塩５ｇ
水分が足りない分は様子を見ながら少しずつ入れた。
柿の黒い粒々が見えてます。



マロンクリームがまだあるので、今度はココアスポンジの
ロールケーキ。



中のクリームはいつもと同じで、マロンクリーム＋生クリーム
ラム酒で香り付け。渋皮煮の刻んだもの。

夕食はshiika☆さん　おすすめのカレー鍋。
だし汁がおいしくて、ご飯にかけて食べちゃいました。



今年の冬はカレー鍋が多くなりそう

リンゴ・りんご・林檎

タイトルの通り、３つのりんご菓子です。

　

これはりんごのクーヘン。
バターケーキにソテーしたりんごを混ぜ、上に生りんごを乗せて
焼いたもの。

タルトタタン。りんごのおいしさが際だっていると好評でした。



りんごとサツマイモのマフィン。
これは失敗。

１ｃｍ角のサツマイモとりんごをレンジ。
どうせならヘルシーにと全粒粉２５ｇ、薄力粉４０ｇ
ヨーグルト大さじ３、砂糖大さじ３、ベーキングパウダーを混ぜ、
１８０度で２５分焼く。
全粒粉をいれたせいか膨らみはイマイチ。
味も、甘さが控え目すぎ。などなど問題点が多すぎでした。

パンは、南部＆ホシノで、生クリームが残っていたので
生クリーム食パン。すっごい久しぶりで、生クリーム食パンは
さくさくなのが大好き。

１次発酵４時間＋冷蔵庫
２次は前回と同じく２時間半。
しかし、釜伸びなしでショ～～～ック
しかも、中はキメが粗い。
焼成前の写真を撮ったはずなのに、消えてしまっているし。。。
どうせお見せできるようなものではなかったけど

味はよかった。

南部＆ホシノはシンプルより、リッチパンの方が風味がよい
ということを発見
次回はリベンジします。

ホシノ＆南部小麦などなど～

ホシノを起こしました。

 

室温で２日半。一晩冷蔵庫に入れ、朝パン生地作り。

南部（テリヤ特号）３５０ｇ
水　　　　　　　　　　１７５ｇ
ホシノ８％　　　　　　２８ｇ 
砂糖　　　　　　　　大さじ２
塩 　　　　　　　　　小さじ１

とってもシンプルな生地で粉とホシノを味わいたい。

夕方帰ってきたら、パン生地がケースから溢れかかっていた。
ぎりぎりセーフ
やはり夜と違って日中は暖かいのね～

３分割して食パン型に入れ２次発酵。
その間に出かけた。
１時間半くらいで帰ってくるつもりが２時間１０分かかった。

　　

これまた発酵しすぎで、シャワーキャップをかけておいたら
くっついて剥がすのが大変。
で、左の山がいびつ～～～

発酵オーバーのようだったが、意外にも釜伸びした。

　　

焼き上がったもの。右山がいびつ。
断面は、やはりキメがあらい。

味は～～～
やはり、南部にはホシノね。

高校生の姪っ子が遊びにきた。
というか、うちでお菓子を焼くため。
カップケーキやマフィンなど焼いたことがないので、
焼いてみたいという希望で遊びにきたわけ。

姪が焼いてもってきたリンゴのタルト。
タルト生地にカスタードクリーム、その上に煮りんご。
うまかった～

そして、姪が焼いたキャラメルパウンドケーキ。

　　

キャラメルソースはかなり焦がしたので、
やや苦みが強かったが美味しく焼けた。

これからはホシノ＆南部小麦を消費するために
せっせと焼きます。

三連休は～

三連休も終わり。

初日は友達とお出かけ。どうせ雨だったし、
家のことはできない。（と言い訳～）

後２日は、鬼のように掃除をしまくった。２日とも晴天
何と言っても、まだ籐のカーペットが出ている
暑い日はそれなりによいんだけどもさすがにちょっと。。。。

男共を総動員して、ソファーやテーブルを動かし、カーペットを
干す。２階もあるので大変。
フローリングにワックスがけもした。
下駄箱の中の靴を全部だして掃除
夏物を上の方に入れる。
などなど、がんばりました。はい。

最近パンをＵＰしてないのは、あんまり焼いてないから。
ついつい買ってきてしまう。
最強力粉のカナダ１００もなくなり、ＨＢパンは美味しく焼けない。
残っているのは前回失敗したキタノカオリと南部小麦。
ホシノは起こしてないので、こだまと南部という
わたしにとっては初組み合わせ。

　

山食１斤にしようと思って南部３５０ｇと水は５０％の１７５ｇ
こだま２％の７ｇ、砂糖大１　塩小１でＨＢ捏ね。

１時間半でこのように上がるので結構いい感じ。
が、成形になり、食パンは２次発酵に時間がかかると思い、
やめて、シンプルな丸パン。

２次は４０分でＯＫ。

冷めてからすぐ１個食べたが、もっちりしている。
けど、やはり南部にはホシノかなあ。

お菓子は、栗ロールの抹茶バージョン。



和風味に仕上がりましたよ


新しいミシンを買ってから縫い物にはまっている。

ＲＩｃｋ　Ｒａｃｋ　の通販で買ったニット生地で
縫ったカシュクールも仕上がった。
パターンもこちらのもの。



写真では水色に見えるけど、ラベンダー。

伸縮がある布地だけど、思ったより縫いやすかった。
これから涼しくなってくると羽織るのにちょうどよい感じ。

というわけで、三連休も終わり、明日から仕事。
しかし、今週は４日頑張れば休みがくる。
まあ、ぼちぼちとガンバリマス

マロンロール＆苺ジャム

栗の渋皮煮とマロンクリーム、そのまま食べるのでは
もったいないので、ロールケーキを作ったみた。

生クリームを使うお菓子は久しぶり。
ロールケーキなんて何年ぶりかな～～～
ちょっと不安

スポンジを焼いている間に、クリームを作る。
マロンクリームに生クリームを混ぜ、ラム酒で香りづけ。
マロンクリームがかなり甘かったので、砂糖なしでもいける。

焼き上がったスポンジにクリームをぬり、刻んだ渋皮煮を
散らす。

巻くのは下手なんだけど、なんとか巻けた。



カットしたもの。スポンジがふわふわ、
クリームもおいしい。

ちょうど、友人や妹、姪っ子がきたので出したところ、
「おいしい～」と絶賛（お世辞ではないでしょ～～）

栗の渋皮煮を冷凍しておこうと思ったら、冷凍庫が
結構詰まってる

かなり邪魔してたのが冷凍イチゴ。食べきれなかったイチゴに
砂糖をまぶして冷凍しておいたもの。

そこで、ジャム作り。そういえば今年は余ったイチゴは
ジャムにしないで即冷凍していたっけ。



しかし、パンがない。

手っ取り早く、ドンクの米粉パン。

だけにしようと思ったけど、塩キャラメルという文字が
目に入ったので、つい買った塩キャラメルクリームパン。

しかし、クリームは少なく、食べても食べてもなかなか
クリームに到達しない。やっとのことでクリームが口に
入ったが、普通のキャラメル味だった。
塩スイーツってこんなもん

栗・くり・クリと格闘～～

土曜日の朝、栗園へ行き栗を３ｋｇ買ってきた。
そしたら、小さい栗もおまけにくださった。

そこで、今日は小さい方の栗を栗ご飯に。

この前今日の料理で、マロンクリームをやっていて、
渋皮つきの栗をオーブンで焼くとカリッとして渋皮が
むきやすいと言っていたので、真似てみた。
２５０度で５分。

確かにカリッとしていたが、栗が割れてきてしょうがない。
この方法はご飯には不向きかも

日曜日は、盛大に皮をむき、渋皮煮、マロングラッセ風、
マロンクリームと作った。

　

右はシロップを煮詰めてグラッセ風。左はマロンクリーム。

マロンクリームは、渋皮をむいた栗を茹で、
フープロにかけ、鍋に戻し、煮詰めたシロップを入れて
練った。バニラエッセンスで香り付け。
このときは普通に渋皮をむいたが、これはオーブンで焼いて
あった方がむきやすかったかも。
冷めたら固くなるなかあ～と思いつつ、しつこく練っていたら
案の定固めだった

テレビでは、このマロンクリームはクロワッサンと合うと
言っていたので、クロワッサンを買い、月曜日の朝食に。



ちょっと甘めだったが、美味しかったよん
でも生クリームもあればもっとよかったかなあ。

２日間で３ｋｇ＋８００ｇの栗と格闘したので、
今日はちょっと手が痛かったな

でも楽しかったけど～～

栗のタルト

渋皮煮で栗のタルトを焼いた。

レシピがないので、いつもの洋梨タルトの生地に栗を入れた。



渋皮煮は甘味が薄いように思うが、ブランデーの香りが
ほんのりするので、いい感じ。

生協で北のかおりがあったので買った。
ＨＢで美味しく焼けるとのこと。



しかし、いざ材料をセットしようと思ったときに、
「はるゆたかでさえ、うまく焼けなかったのに
　これで大丈夫なんだろうか」と不安になった。

で、水分を少し減らしてきた。
途中でＨＢをのぞいたら、生地はなかりべたべた。
しかもＨＢの中が暖かすぎる。

これはやばいかもと思ったが、仕方がない。

焼き上がりは

なんと、過発酵

ここまで失敗するとは思わなかった。

明日の朝はこのパンを食べなくてはいけないのだろうか

栗＆いちじく

栗農園に行ってきました。

とてもお天気がよく気持ちのいい日でありました。

落ちている栗を拾わせてもらいました。
思った以上にたくさん落ちていましたよ。

帰って早速、栗の写真を撮るのも忘れて即、
渋皮煮にとりかった。

去年、ブログ友達の皆さんが何人も作られていたので
今年はどうしても作ってみたかったの。



鬼皮を剥くのはそう大変でもなかったけど、
何回も水を換えて煮るのは手間がかかった。

ブランデー入りと、入ってないのに分けて瓶詰め。
これでおいしかったら、今度は栗を買いに行きたい。

実はこれは、タダで分けて貰ったもの。
しかも超大粒。８００ｇくらいありましたよ。
数日前、スーパーの安売りで５００ｇ２９８円だったんだけどね。



お次はいちじくの水ようかん。

トマトさんのところで見て作ってみたかったもの。
いちじくが少し腐っていたため、使えるところが
限られていたので、すこし不格好。
いちじくがあまり好きではないわたしとしては、
う～～～～んのお味でしたが、いちじく好きの
人たちには好評でした。

サラミパン♡バナナマフィン

サラミパンは、確実に膨らみます
サラミの油分がいいんだろうなあ



ふわふわです



こちらはバナナマフィン。　
いつもは紙カップを使ってるけど、
これが結構使うのでバカにならない。

そこで、この間合羽橋へ行ったときに、
プリン型とグラシン紙のカップケーキ型を購入。
プリン型は１個７４円で１２個買ったんだけど、
ちょうど天板１枚分だった。
紙型は１０００枚入りでいくらだったか忘れた～
でも、これならお値段を気にしないで手軽に使えます

HBパン＆カップケーキ

この夏、自分が食べるパンはほとんど（いや全部かも）
ＨＢパン。
しかし、８月に入ってから、ず～～と不調
というのも、ふくらまない
暑いので過発酵かと思い、水を減らしたり、
氷水を使ったり。。。。。でも、だめ。
あまり冷やすと却ってふくらまない。

しかし、解決しました
突然ふくらんだパンが焼けたんですね。

で、よお～～～～く考えたら、粉が変わった。
そう、それまでははるゆたかを使ってたんですが、
使い切ったので、カナダ１００にしたんです。
そのとたんにふくらんだというわけ。



そういえば、ＨＢのときは、１ＣＷかスーパーキングを
使うことがほとんど。
はるゆたかは、ホシノかパネマザーだったな。

たんぱく量によってパンのふくらみが変わるということを
久々に感じました。
パン作りに慣れっこになって、こんな簡単なことすっかり
忘れてた～～～

そして、ホシノ用に南部小麦も２．５ｋｇ買ってあったのを
思い出した。この粉は、ＨＢはもちろんダメ。
サフでもあまりおいしくない。
やはりホシノを起こさなくてはいけないのだ

お菓子はちょくちょく焼いている。
思い立ったら焼き時間も入れて１時間以内でできるから。

　

左はしょっちゅう焼くチョコオレンジ。
右はマンゴーチップ入りプレーン。

富澤で買ったマンゴーチップ。この前買った抹茶と同じで
焼くとジャムのようにとろけてます。
マンゴーの香りがとても強く甘～いカップケーキ。
簡単にマンゴー風味のお菓子が焼けます

バジルがわっさわっさ♡

１００均で買ったバジルと千日紅の種。

バジルの方はあっという間に芽が出てこんなに
わさわさしてます。
かたや千日紅は、ようやく葉が出始めたところ。
種をまくの時期が遅かったからかなあ

そこで、バジルの使い道をネットで検索した結果、
ジェノベーゼソースとなりました

松の実、くるみ、バジル、粉チーズ、オリーブオイル、
ニンニクをフープロでガァ～～～ッと混ぜるだけ。

 

生バジルがフレッシュなので、かなり清涼感のある
パスタでした。

こちらは、何の葛まんじゅうだと思いますか？

右は普通のこしあんですが、左は？

実はトマトです。

この前、東京に行ったとき、デパ地下のお菓子売り場で
お土産を物色していたところ、やたらトマトのお菓子が
目につきました。

トマトのジュレなんかは、まだ分かるんですが、
これは葛まんじゅう。ちょっとびっくりでしょ
でも、東京ではフツーなのかしらん

アップにしたもの。

食べた感想は、えっ全然トマトの味がしない

白あんにトマトの色素を付けたのかしらん。。。
と思わせるような味でした。
黙ってれば、誰もがトマトとは思わないだろうなあ。

東京２日目♡

帝国ホテルは、皇居のすぐそば。
エレベーターを降りた廊下から皇居が見えます。

写真ではちょっと遠い感じですが、実際にはもっと
近くに見えます。２３階からの眺めですが、
こんなに近いと、天皇陛下なんかが見えないかしら～
と思ってしまう（笑）んな訳、ないよね。

朝食は、ごく普通のアメリカンブレックファーストだったけど、
やたらお腹いっぱいになり、昼が入らない。

ので、　軽～くジェラート。昨年秋くらいに渋谷にオープンした
ジェラートの店。名前は読めません。
誰か教えて～

 

５５０円で、１カップ３種類選べます。
右カップの右側のナッツ系のがおいしかった。


今日は、狛江市にある布地屋さんＲｉｃｋ　Ｒａｃｋと
富澤商店、伊東屋、ハンズなどでお買い物。

夕飯は新宿高島屋の台湾料理。

　　 　

朝食がまだ残ってる感じなので、
またまた軽く　小龍包　　焼飯　スープ

今回はグルメ旅行とはならなかったかなあ。

え？　こんなに食べてるって
わたし的には、やや物足りなかった感がないでも
ないのでした。

２日目は鎌倉♡

２日目は鎌倉です。

ここは２度目ですが、遥か昔に江ノ島に行き、
大仏を見た記憶しかありません

とりあえず、タクシーで２時間手頃なコースを回ることに。
やはり大仏と鶴岡八幡宮は外せない。
後はお任せで連れて行ってもらいました。

まずは大仏。

以前と何か違うなあと思ったら、塀囲いができており
外からは無料で見れなくなったとのこと。
中にもたくさんの樹木が植えられていました。
新発見は、奈良の大仏はお釈迦様で
ここのは阿弥陀様だということ。
手の組み方で分かるそうです

次に鶴岡八幡宮。ここは初めてです。

思った以上に広く、大きな建物でした。

次に竹の庭で有名だという報国寺。



ここは極楽のような涼しさ。そしてとっても素敵でした。

次に石の庭の浄妙寺。（写真はありませ～ん）

これで大体２時間、お昼になりました。

shiika☆さん情報では、鎌倉はウナギが有名とのこと
ですが、明日２４日が土用の丑の日でウナギだから、
今日はイヤだという意見が多く、shiikaさんオススメの
こ寿々でタクシーを下ろして貰いました。
運転手さんによれば、土日の行列はなかなかのもの
らしいですが、今日は平日、４、５人並んでいましたが、
「こんなのは並んでいるうちに入らない」とのこと。
早速入りました。



これはこ寿々そば。ちょっと固めの麺で、
つるつるっといけました。
もちろんわらび餅も食べましたが、食べるのに
夢中で写真を撮り忘れ～

この後は、ロミ・ユニ・コンフィチュールへ。



桃とラベンダー、ミルクジャム、マンゴーとバナナ

しかし、はちみつ園やKIBIYAベーカリーなど
水曜日が定休日のお店がたくさんあり
とっても残念。

おまけに、鳩サブレの本店へ行ったら、これまた
シャッターが降りている。
でも駅前店は開いていましたが。
何で鎌倉には水曜定休の店が多いの
観光地なのにあんまりだ～
ではありましたが、楽しい旅行ができました。

shiika☆さん、どうもありがとう

のんびり休日

最近、土曜日も忙しい日が続き、そのせいで日曜日も
何かと慌ただしかったが、今日はのんびり。
たまには掃除も手抜きでいいやって感じ

で、朝はお手軽総菜パン。



ベーコン、コーン、アスパラ、マヨのトッピング。

オーブンついでに、マフィンも焼いた。



薄力粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、卵、
バナナ、紅花油をフープロで混ぜ、
１８０度で２３分焼く。

オーブンの中ではすごく膨れてたが、出したとたんに
しぼみ始めた。
ベーキングパウダーが多いのかな。

お昼はトマトの冷製パスタ。
友人がネットで見つけた超簡単レシピ。



オリーブ油で鷹の爪、ニンニクを炒め、
湯むきして刻んだトマトをあえただけのソース。
もちろん塩、胡椒入り。
上には、畑に勝手に生えていた（笑）青紫蘇。

あっさり、さっぱりのパスタでした

お手軽総菜パン

ブログもしばらく更新できないと、ついずるずると
さぼりがち
これではいけないとようやく渇を入れました。

パンやお菓子はそこそこ焼いているので写真は
結構たまってます

これはオレンジページで見たパン。名前は忘れたので
本日のタイトルはお手軽総菜パン。

　

薄力粉とヨーグルトがメイン。
砂糖少々、塩少々、ベーキングパウダー。
それにハムとコーンとマヨネーズをトッピングして
焼くだけ。

粉さえ夜のうちに計っておけば、朝、チャチャッと作れてしまう。

意外とふんわりしているお総菜パンです。
定番になりそう。

　

抹茶チップを買っておいたので、抹茶パウンド生地に
入れて焼いてみた。
普通のチップと違って、焼くとジャムが残りますと
書いてあった。溶けたような感じでしょう。
ダブル抹茶パウンドといったところです。

ＴＨＥ ＬＡＳＴ いちご酵母パン

今年最後のいちご酵母パン。
いつもは発酵がピークになると色が抜けていたのに、
今回は赤いままなので怪しい？？？。
しかし、シュワシュワの音や香りがよさそうなので、
元種を起こした。２回継いでパンにする。
まあまあのでき。

酵母液は冷蔵庫に残っているが、時期が過ぎると
もういいかなって感じです。

マフィンはヨーグルト入り。バターなし。
これもあっさりしていて物足りないかなあ。

ＮＨＫのおしゃれ工房に出ていたエプロンドレス。
たまたまテレビで見て作りたくなったので、
テキスト購入。（５月のこと）




途中でミシンが動かなくなり、中断してしまい、
友人からミシンを借りて、ようやく仕上がった。
やれやれであった。
これで、「何か縫いたい病」が発生してしまった。

ま、気持ちはあってもなかなか腰が上がらないんですが。

そらまめ ソラマメ 空豆♪

そら豆をたくさん頂いた。写真は半分くらい。

まずは甘辛く煮てみたが、おかずでもおやつでも
ない中途半端な感じだった。

次にポタージュ。
茹でたそら豆、じゃがいも、玉ねぎをミキサーで混ぜ、
コンソメ、塩胡椒で味付け。

そしてパスタ。

パスタを茹で終わる１分前に、刻んだキャベツも入れて
茹でた。
次に、オリーブオイルでニンニクを炒め、
ベーコンをカリカリに。
更に、シメジを入れ、今回は和風ということで、
昆布つゆ、塩胡椒で味付け。
そこへ、茹でたパスタ＆キャベツ、そら豆を入れて軽く
炒めてできあがり。
初挑戦の味だったわりには、いけた

そして、中途半端に残しても結局捨てるだけに
なってしまうので、何にしようか考えて
ひらめいたのがお菓子

そら豆がサツマイモのようにほくほくしているので、
パウンドケーキも考えたが、今回は形を残したマフィンで
いくことに。

「バターを控えめ」にこだわって、マヨネーズを思いついた。
マヨネーズ入りのマフィンは、作ったことがないんだけど
結構膨らむというし、豆と合うかな～と思って試してみた。



薄力粉１５０ｇ
ベーキングパウダー小さじ１
卵１個
マヨネーズ（とっても控えめで）８０ｇ
牛乳５０ｇ
砂糖の代わりにメープルシュガー５０ｇ
そら豆は適当に

この生地では固かったのでもう少し牛乳を入れればよかった。

２００度のオーブンで２０分焼く。


やはりくせのある味であったが、それなりにおいしい。
友人にもそこそこ好評であった。

これで頂いたものは5日間で食べきった。
残さず食べたのがうれしいごちそうさま～

いちごクリームチーズムース

いちごもそろそろ終わりに近づき、今年はまだ
いちごクリームチーズムースを作っていないことに
気づいた




今回は、ヘルシーメニューということで、
いつもは、生クリームを使うところをヨーグルトに
代えてみた。

いちごに砂糖大さじ２くらい入れ、レンジでチンして
軽く潰す。
柔らかくしたクリームチーズ１００ｇ
ヨーグルト１００ｇ
砂糖大さじ１
粉ゼラチン５ｇ

これらを混ぜて冷やし固めるだけ

味の方は、やや酸味が強いがそれはそれでおいしい
しかし、ちょっとゆるかったようで、盛りつけが～～～～～

パンはホシノの食パン。
いちごあずきジャムを食べるためにプレーンな食パン
です。

はるゆたか５００ｇで１斤２本。
またまた、成形をまるめるのとぐるぐる巻きとで
試してみた。
奥が丸めの方。

２次発酵は巻いた方がよく上がったが、
焼いてみたらほとんど変わらなかった。
どちらも釜伸びはすごくよかった。

丸めるだけといっても、ずっと前にピッコリーノの
１日パン教室で習ったやり方なので、結構いいのかも
しれない。



ゆずの花がぼちぼち咲いてます。

いちごは最盛期

我が家のいちごも最盛期を迎え、只今活躍中

まずは、恒例のいちご酵母。

　

↑までに、５日くらいかかった。しかし、元種はすごく
元気で、１日で瓶からあふれ出ていた。ちょうど金曜日の
夜だったので、元種は１回だけにし、生地作り。
一晩室内発酵で、ちょうどよかった。

初いちご酵母なので、まずはシンプルな丸パンと
あんこがあったので、あんパン。

　　

左はあんパン。実はあんこがはみ出ている
（見えないけど～、いえ見せてないだけ）

右の丸パンは、すんごい伸び伸び～～でびっくり
結構元気な酵母だと思っていたけど、ここまで膨れる
とは、正直思わなかった。

この酵母は使い切ってしまったので、只今第２弾起こしてます。

いちごの色は付いてないが、香りはぷんぷんする

かなり熟しすぎたいちごで、いちごあずきジャム。
これは去年から始めたが、結構気に入っている。



友人二人にあげた。一人は気に入ったようだが、
もう一人は「いちごはいちご、あずきはあずきで食べたい」
との返事であった。



これは、豆腐のマフィン。
バター不足の折でもあるし、バターを使わないヘルシーな
お菓子をと思って考えて作ってみた。

しかし、豆腐がバターの代わりというのは無謀であった。
膨らんではいるが、冷めたら少し萎んだし、
悪くはなかったが、おいしいというほどでもなかった。

もう少し、工夫して皆さんに紹介できるようなものにしてみたい。

甘夏ピールパン

ホシノで甘夏ピール食パンを焼いた

生協で減農薬だったかの甘夏があったので、購入。
目的はピールなんだけど、中味ももちろん食べた

甘夏ピールは茹ですぎて柔らかかった。
次回、機会があればもう少し時間を短くしなくてはと、反省。

パンは、またまた５００ｇのはるゆたかで食パン２斤分。
１本は甘夏ピール入り、もう１本はふつーの食パン。



２次発酵は、１時間３０分待ち、型ぎりぎり。
釜伸びはよかった。
１００度で１０分、１６０度で５分、２００度で１０分焼いたが、
焼き色はイマイチで、１００度の時間を短くした方が
よかったかも。



ピールはいい加減に刻んだので、粗い
これも次回は細かくと、反省～～～
反省だらけのパンであった。

近所のドラッグストアは、毎週水曜日は冷凍食品半額。
弁当の必需品なので、買いに行ったら、
辻利という文字発見。で、即お買いあげ
これは３割引ね。（確か明治製菓かな）



箱の上のアイスは、本物。
抹茶の味はなかなかよかった。
普通の抹茶（？）とはひと味違うように思ったのは
気のせい（笑）

母の日

母の日に娘から送ってきたプリザーブドフラワー
毎年何かを送ってくれるので、楽しみにしてしまいます。

 

一見、造花っぽいけど本物です。
保存がよければ３年くらいもつとか。
しばらくはリビングを飾ってくれます
右手前に見えるのはシナモンスティック２本。
彼女はシナモン風味が大嫌いなので、
匂いを気にしていましたが、大丈夫だというと安心してました。

自分の母には３週間前にジャケットをプレゼントしておいたので、
とくになし

　　

カリンの花。実際にはもう花が咲いて散ってます

イチゴもそろそろ青い実を付けはじめてますよ。
食べられるのはまだ～～～


抹茶ロールケーキ。近くのケーキ屋さんのものですが、
以前から気になっていて、やっと買いました。

変わっているのは、笹の葉で巻いてあるところ。
食べる寸前なので、取ってありますが。。。

カスタードクリームと生クリームに
大納言を散らしてある和風ロール。

甘味もあっさりとしていて、ほとんど１本食べちゃいました

お菓子三昧

お土産やらいただきものやらのお菓子が続いたので
嬉しい悲鳴～

まずは、赤福

旦那の四日市出張のお土産。
何でこんな変な写真かというと、

わたしがお風呂に入っている間に帰ってきたんですね。
で、上がったらもう３個しかなかったの
箱があまりにもきれいじゃないので、写真をカット
しました

どちらも同僚の東京土産。
左がバウムクーヘン、右が東京ラスクのきなこ

東京駅で（多分大丸）何の土産を買おうかな～と
物色していたら、行列が目に入ったので並んだとかの
バウムクーヘンだそう。



確かにちょっと変わってるでしょう。

ホールではなく、最初から左の形。
上に砂糖衣がかかっていてカリカリなのに、
中はしっとり柔らかい。
珍しい味でした。

行列のかりんとう以来、職場では行列が流行してるの～（笑）

最後は、チョコ



同僚の大阪土産です。

呼吸するチョコとかで、ネーミングが珍しいので
買ったそう。
これは行列ではありません（笑）

ティラミス風のチョコで中にアーモンド。
何が呼吸なのかは不明ですが、美味しいチョコでした。

皆さん、ごちそうさまでした

ホシノ食パン＆かりんとう

ホシノの食パンは、おいしい。
トーストしたときの香りのよいこと

というわけで、２本焼いちゃいました。

　　


２本焼くので、成形の仕方を変えてみた。
１つは、ぐるぐる、もう１つは丸める。

結果は、ぐるぐるの方が（右写真の手前）２次発酵も
釜伸びもよかったです

でも、２本とも釜伸びしているので、満足

久しぶりに行列のかりんとうです。
↓

旦那が日帰りで東京出張したときのお土産。

仕事が終わってから、娘と夕食の約束をし、
東京駅の銀の鈴で待ち合わせ。
それまで時間があったので、
グランスタ（もちろん、旦那はそんな名前など知らない）を
うろついていたら、行列が目に入ったらしい。
で、訳も分からずに並んでみたら、かりんとうを買うための
行列だと分かり、そういえばこの前わたしが買ってきたなあ
と気がついたという。

これでほとんどの種類を食べたように思う。
黒こしょうは思ったほど辛くない。
七味唐辛子もさほどでもなく、わたし的にはきんぴら味が
一番辛かった。
味が気に入ったのは、ねぎ味噌。甘くておいしい。
これはまた食べたい味

そうそう、このかりんとう、白神こだま酵母を使っている。
（と書いてある）
だから、どうなのかということは分からないが、
パン好きの皆様にぜひお知らせしたく、書きました

ホシノでメッシュ！

週末のパン焼きに間に合うようにと、火曜日の夜から
ホシノを起こし始めた。
どうせなら出来たての酵母でパンを焼きたい。

この時期は室温でＯＫかなと思い、２日置いて
木曜日の夜に冷蔵庫に入れた。

金曜日の夜、パン生地作り。
発酵スタイルは迷ったが、そのまま一晩暖かい部屋に
置いてみた。
約１０時間でばっちりよい感じに発酵。

ホシノのメッシュが久しぶりに食べたくなったので、
生地はメッシュ用３３０ｇと後は適当に２００ｇの
計５３０ｇの粉を使った。

２００ｇ分は結局成形の手間を省いて、ただの丸パン。
当然２次発酵が早いので先に焼けた。
まあまあよい感じ

メッシュの２次発酵はオーブンを使ったが、１時間半くらい。
やや足りなかったようで、はじっこがしっかりメッシュになって
なかった～



写真はきれいなところ
でもふんわり焼けたのでよしとしよう。その分潰れ気味～

砂糖は１５％、バターは８％位入れたので
やや甘めのふんわりパンになった。

同時進行で、友達へのプレゼントお菓子も焼いた。
お嬢さんが帰省していて今日東京へ戻ることを思い出し、
慌てて焼いたので、材料不足。
結局あるもので、いつものフルーツケーキと
チョコパウンド。


手前がフルーツケーキ、奥がチョコ。
チョコは量が多くて、溢れてるの～～

チョコは板チョコをレンジで溶かして入れ、さらに
キャラメルチョコチップも入れてみた。
安直なお菓子でゴメンよ～

抹茶＆甘納豆で～

この前、抹茶折り込みパンを焼いたときに、
甘納豆をあまり使わなかったのでたくさん余っている。

前から米粉のシフォンケーキを焼きたかったのとで、
抹茶＆大納言シフォンを焼いた

　

米粉なのであまり膨らんでいないけど、
その分潰れる心配もなし～（笑）

型から出してみると、甘納豆が下に沈んでた
しっとりふわふわ

そうそう、これはノンオイル。
卵は全卵３個。卵黄に水を加え、しっかり泡立てているので
いい感じになったと思う。



　パンドミー

パンは久々に気合いを入れて焼いた。（自分用としては）
レシピはe-pan工房さんです。

前日から湯種を仕込んでおかなくてはいけないので、
ついつい忘れてなかなか焼けなかったパン。

しかし、１次発酵も２次も時間がなくて慌てたせいか、
釜伸びは思ってほどでもなく、
もっちり感も少なかった

今度は落ち着いてやってみたい

いちご大福・抹茶折り込みパン

しばらくブログをさぼってました。
気がついたら１週間近くも、パソコンをろくに見てなかったような
週末に娘が帰省していたので何かと慌ただしかったのです。

皆さん、お正月の餅はもうなくなりましたか
うちの冷凍室には、まだまだたくさんあるのです
何とか食べきりたいと、いつも考えているのですが、

ふと、以前、残り物の餅で豆大福を作ったのを思い出し、
いちご大福なるものができないかと思いついたのだ

ネットでレシピを探すと結構あるのね～

まずは、白餅を耐熱ボールに入れ、水を少々と砂糖少々。
レンジでチン。
しかし水が多すぎたようで、急遽赤い餅も入れることに。

結果は、却ってよかったようで、きれいなピンク色になった。

そこで気をよくして、草餅も使って緑のいちご大福に挑戦。
しかし、これは元の餅の緑色が薄いのであまりきれいにならなかった。

前夜に煮ておいたあんこと朝買った１パック２９８円のいちごを
くるんで、できあがり。

しっかし、成形は難しい
餅がかなり柔らかいので、とっても包みにくかった。
娘と２人で初挑戦したのだが、娘の方がきれいに作れた。
写真は彼女作。



手前のピンクはまだしも、奥の草餅は、
もうぐっちゃぐっちゃ～
写真では目立たないようにしてあります

でも味はかなりよかったので、もう１回くらいは作って餅を
早く消費したい

パンは娘へのお土産。
抹茶＆あずきが好きなので、いつもは抹茶生地に
甘納豆を巻き込むだけのパンだけど、
今回はちょっと凝ってみた。

　

抹茶で折り込みシートを作り、折り込みパンに。
最後に折り込むときに、甘納豆を入れたので、
量は少なかった。

１．５斤型で粉３５０ｇにしたので、
シートの量が少なかったと思う。

パン生地は、パネマザーのバターロール生地なので
かなりリッチ。
すごく釜伸びして、ふんわり焼けたのがうれしい

シフォンケーキ＆フルーツケーキ

先週、友達と出かけたときに、桜のシフォンケーキを食べた

そのせいか、帰ってきてからどうしてもシフォンケーキが食べたくて
すっごく久しぶりで、シフォンケーキを焼いた。
プレーンはちょっとつまらなかったので、冷蔵庫に常備されている
あずきを甘く煮て入れた。

ここまではとてもよかったの

なのに、型から外そうとしたとたんに、急にしぼんでしまい、
見るも無惨な姿に
あまりにもショックでこれ以上の写真を撮る気にはなれず


とっても久しぶりに焼いたので原因が分からない。
思い当たるのは、完全に冷め切らないうちに型から出したこと。

シフォンケーキは冷めてから出すんだっけ
粗熱が取れてからではなかったのか

数日後のフルーツケーキ。
これは卵使い切りのために焼いた。
（もう生で食べるのがいやなくらい日が経ったので）
どうせなら全粒粉の方がヘルシーかなと思って、
粉半分を全粒粉にしてみた。

卵２個
卵黄１個（これはシフォンケーキの残り）
薄力粉５０ｇ
全粒粉５０ｇ
きび砂糖７０ｇ（かなり甘くない）
フルーツ漬けは適当

膨らみ、食感ともに今ひとつの感じだけど、こんなもんかな。


shiika☆さんに刺激されてりんご酵母を起こし始めた。



そろそろ暖かくなってきたし、順調そうです

ベーグル＆いただきもの

しばらくお休みしていた（？）パン焼きもようやく復活～

HBパンも夜遅くなると焼き上がりを待ってられないし、
タイマーをかけると、焼き立てはおいしいんだけど
切りにくい。。。。など、いろいろ理由を付けて（笑）
パン屋でパンを買う日々が続いていたんですが、
ベーグルなら時間もそうかからないし、焼かなくては
と、半ば義務感で焼きましたよ～～～

 

夕飯の支度と成形が重なったので、いい加減にしてしまったが、
これは、まともな方どぇ～す

桜エビをたくさんいただいた。
以前、いただいたときは、最後まで使い切れずに
だめにしたので、今度は何とか食べきりたい。

で、桜エビの中華風スープを２回。
そして、これは、桜エビのコロッケ。



豆腐と挽肉が入っているので、コロッケというよりは
メンチカツ風であった。
桜エビの風味が今ひとつなかったような
まだ１袋あるので、今度は何がよいかしら

もう１つのいただきものは、クイーンアリスのマカロン。

１個がとっても大きくて食べ応えあり。
しかも、おいしい
いままで、マカロンはあまり好きでなく、
どちらかといえば、敬遠していたのだが、
これは、とっても見直した。
これからは、マカロンファンになるかも

苺道明寺

３月２日

明日がひな祭りですが、月曜日のため、
今日の昼に　苺道明寺＆ちらし寿司　となりました

あまりきれいにできなかったので、お見せしにくいのですが～

昨日、あんこを煮たが、ちょっと硬くて皮が口の中に
残る感じ・・・・砂糖をうんと入れたので、甘さはちょうど。
しかし、ちょっとゆるかったみたい。

道明寺粉は２００ｇと１３０ｇの２袋で２５～６個にした。
苺が１パックにそれくらい入っていたので。

しかし、何が悪かったのが、餅が固い。
そこで、お湯を足して、さらに蒸らしたところ
今度はかなり柔らかめ～～

で、成形がやりにくかったというわけ。
去年は、苺道明寺に桜葉を使わなかったけど、
ちょっと寂しいので、半分に切ったのを巻いてみた。

友達や親戚に持っていったら、とりあえず
「かわいい」とか「きれい」と言ってもらったので
よしとします

今年も、生わかめをいただいた。

生はこんな色なのに


茹でると


こんなに鮮やか～

たくさんあって食べきれないので
塩蔵わかめにすると良いと聞き、
水分をよく切って、塩まぶし。


これをナイロン袋に入れて冷蔵庫で保存。
いつまで持つかな？



これはめかぶ（わかめの根元の太くて固い部分）を
茹でてマヨネーズで和えた物。
これからはわかめ料理が続きそう

桜餅

今年初の桜餅

一気に５０個を作ったので大変だった。

去年は、桜葉、あんこ、道明寺粉、紅麹のセット（レシピ付き）を
買ったので、とっても楽だった。

しかし、今年は、自分であんこを煮て、
富澤商店で買った桜葉と道明寺粉を使った。

あんこは前日に煮た。
冷めると甘味が薄れるので、かなり甘くしたつもりだったが、
翌日は、かなり甘くなくてちょっとがっかり～

道明寺粉は、去年のレシピが１個に付き１０ｇだったので
そのつもりで作ったら、ちょっと小さかったみたい。
次回作るときは、１個分は１５ｇくらいがいいかも。


パンはなぜかやる気がなく
ＨＢパンばかり。
タイマーをかけるときは、サフなんだけど、
夕方焼き始めて、寝るまでに焼けそうだったので、
パネマザーを使ったら
な、な、なんと



ふくらんでない

過発酵かと思ったが、



中の感じは悪くない。でもショック～～～


錦豊琳のかりんとう、きんぴらごぼう

一番気になってた味。
袋を開けたとたんに、きんぴらの香り～～

食べるともちろんきんぴら味。
写真では分かりにくいかもしれないが、
しっかり七味がついてます。
半袋も食べると、甘いけど口の中が辛い。
辛いのが苦手な人には、ダメかも。

でも、とってもおいしかったです

２月１４日

今日はバレンタインデー

朝食はホテルすぐそばのスタバで。
ホテルのバイキングはついつい食べ過ぎてしまうので
たいていパスするんです。

スタバで「今日はバレンタインデーなのでバラをプレゼント
しております。よろしかったらお持ちくださいますか」
と言われたので、せっかくだから頂こうということで、
貰いました。
ホテルが近いので、食べ終わってからわたしだけが
ホテルに戻って、置いてきました。



今日は、仕事が終わった後、銀座で待ち合わせ。

それまで時間があったので、東京駅グランスタに寄ってみた。
かりんとうの店　錦豊琳は行列だったが、
とりあえず並んでみた。
行列の割には流れがスムーズで、１０分も待たなかったように思う。
一人１２個までなので１２個買う。

甘いだけでなく、きんぴら、ねぎみそなどいろんな味があるのに
ビックリ。味の方は食べてから報告します。

プランタン前で合おうとメールをやりとりした後、
和光の前に出たら、
女の人が「すみません、すみません」と
声をかけた。
とりあえず立ち止まると、
「お顔にカイカソウ（開化相？）が出てらっしゃいますね」
と言う。
「？？？」
「変わり目ですね」
ここで『これが宗教の勧誘だ』と気づいた。
慌てて手を振って立ち去った。

女一人で歩いているとよく声をかけられるそうだが、
危ない危ない。

と、思って歩いていたら、今度は３０代くらいの男の人が
「北千住で鑑定をやってるんですが」と
声をかけてきた。
「結構です」と言ってさっさと逃げた。

話にはよく聞くが、これがそうなのねえ～
しかも立て続けに声をかけられるとは。
よほど間抜けなお上りさんに見えたか。。。。。

今日は、新しい銀座マロニエゲートでお食事を
することにした。

ラッフルズテラスというシンガポール料理のお店

これはタイ風エビサラダ

海南鶏飯（下の写真左のご飯と奥の料理）

右がミーゴーレン

トリスープで炊いたご飯も鶏肉も味がよい。
ミーゴーレンは甘辛い焼きそばで、これも
おいしかった。

シンガポールは中華風なんだけど、
やはり東南アジアというか、タイやベトナム料理に
近い味のように思う。
予想通り、香菜（シャンツァイだっけ？）が乗ってたし。
これは二人とも苦手なの～～～

この後は、下へ降りながら、ハンズをウインドウショッピング。
他のハンズとは少し品揃えが違うような気がする。

ショッピング袋も「銀座ハンズ」と書いてあって他と違うそう。

友人のお土産に石鹸を１個買った。
後は時間切れなので、次の機会に。

本日はこれにてホテルに帰りました。




 

東京初日

２月１３日　東京初日

と言っても、この日はほとんど移動だけ。

列車の遅れで、夜の８時過ぎに東京駅に着きました。

ちょうど良いタイミングで、娘と合流でき、
夕食前に、うわさの（？）グランスタに。

かりんとうの店は、いつも行列だということで
まずはそれを見に（笑）

お～並んでるね～～（写真はなしですが。。。）
店の周りだけでなく、通路の真ん中でも並ぶのね。

で、次はフェアリーフェアケーキへ。

な、な、なんと小さい！しかもこれで１個５００円 前後(￣～￣;)
バレンタイン前日なので、チョコ系が多い。
でも買っちゃいました。夜のデザート用で～す。

もっとゆっくり見たかったけど、時間も遅いし、後日のお楽しみに。

夕食は手っ取り早く東京駅で食べようということで、
ＯＬさんが選んだ１位の店というドンピエールのカレー



わたしは人気№１というホワイトカレー。

爽やかな辛さがありますが、ミルクっぽいまったりとした
味でした。辛さもマイルド。
ご飯の量も少なめでよかった。

ホテルに着いて、いよいよおやつタイム。

 


最初から３個買ったので、１つ穴が空いてます(^^ゞ
２人で３個なの～～～
寝る前なのでやや控えめ（笑）

手前が４５０円　奥右が５００円でどちらもチョコ。
奥左は３００円の塩キャラメル。

おいしいといえばおいしいけど、こんなものかしら＼(^o^)／


今回も食べることばっかりの旅（メインは仕事なんだけど～）に
なりそうです。

チョコケーキ

３連休も今ひとつ、やる気がなくて（パン＆お菓子焼き）
パンは相変わらずHBばかり。

しかし、バレンタインが近いということで、何とか気持ちを
奮い立たせて、チョコケーキをやっとこさ焼いた。
（土曜日のこと）



写真はピンぼけ～　m(_ _)m
レシピはアバウト。
卵４個、粉２００ｇ、砂糖はわたしにしては多めの１８０ｇ

自家用だと砂糖はもっと控えるのだけど、
人様にあげるときは、ある程度甘くないと受けないのでネ。
この分量は、うちのフープロではぎりぎりの量。

チョコは、クーベルチュールがほんの少ししかなく、
バンホーテンのココアパウダーも少なく、
近くのスーパーに行ったら、森永の純ココアが安売り
だったので、それを買った。（チープすぎてごめんよ～）
入れた量はかなりテキトー。

１つ食べたが、う～～ん、やはりココアパウダーでは物足りない。
家族で１個ずつ食べて、後は人に分けまくり。

２月１１日は（つまり今日）MY　BIRTHDAY
とは、関係なく、旦那と映画に行った。
「母べえ」
先週は一人で「歓喜の歌」を見たので。

観客は、かなりのご年配の方々ばかりであった。
ストーリーはこんなもんかなと思ったが、
子役がよかった。志田未来もよかったが、
その妹（名前は知らない）がよかった。
まあ、戦時中のことなので涙をさそう話ではあるが、
なかなかよかったです。

帰りはまあバースデーランチということで。
旦那の誕生日は明後日１３日だし。

パンとサラダ。パンは自家製の全粒粉パン。



次のスープはカボチャ。
まったりと濃厚でおいしい。




本日のメインは、若鶏のギリシャ風煮込み。
とろけるように柔らかい肉で、フォークだけで
食べられた。


 

最後のデザート。苺のムースにチョコレートアイス。
かなりの満足(*^_^*)

夕飯はいらないが、息子のために作るとするか。

ところで、東京は水曜日から土曜日まで。
バレンタインをはさんでいるので、
何かそういうイベント的なものに出くわさないか
（まあ早い話が、限定のおいしいものなんだけど）
とても期待している。

しかし、フリータイムはほとんど娘と一緒に行動する。
娘よ、バレンタインなのにすまんのう。

ぶりしゃぶ♡

最近焼くのはHBパンばかり(￣～￣;
ちょっとやる気がない。。。。

で、今日はパン以外の話題で～～～～

ちょっと前なんですが、新年会でのぶりしゃぶ

近頃のグルメ番組でよく話題になっておりますが、
食べるのは初めて。

お刺身とはまた味わいで、おいしかったですヽ(*^▽^*)ノ


お菓子も少し前に焼いたチョコケーキ。



パウンド型ばかりでは、変わり映えしないので
シリコン型で。

新しいオーブンでシリコン型を使うのは初めて。
これまでは、底に焼き色が付きにくかったけど、
これはばっちり。
チョコなので、写真では分かりにくいですね(;^_^A

今日は貴重な平日の休み。
午後から映画に行くつもり。
何を見るかは、時間によりけりなので未定。

そうそう、来週は研修で東京に行きます。
よい情報がありましたら、ぜひ～～～～

デトックス

初めて、デトックス料理教室に行ってきました。
１回切りの教室です。

来ていた人は、経験者ばかり。
月１回で３か月単位の教室があるとか。

デジカメを忘れたので、写真はなし。(￣～￣;)

メニューは、
鮭のちゃんちゃん焼き
にら玉スープ
モチキビ入りご飯
リンゴのヨーグルトあえ

と、普通のメニューなのですが、
にら玉の卵には、山芋のすり下ろしが入っているとか、
ヨーグルトは、豆腐入りなど、体によい食材が
結構使われていたようです。

時間が２時間と限られているため、
野菜は切られていたり、リンゴはもう煮リンゴになっていたり、
でしたが、こんな食材をこう使うと良いということが、
少～～～し分かったかも。

最後に、「デザートの皿の裏を見てください」
「☆のシールがついている人、５名にプレゼントです」
「お店には売ってない物よ」と言われ、裏を見ると
な、な、な、な、なんと、ついていたのよ～～～☆が！

で、もらったのがこれ。



モチキビ＆デトックスソルト

モチキビは、早速ご飯に入れて食べました。（２回に分けて）

デトックスソルトをアップにすると

赤い大粒の岩塩のよう。

これは、どう使うとよいか分からないので、
食器棚の奥に未だ鎮座ましましております。

普通に料理に使えばいいのかしらと思うのですが、
何かもったいないような気もして。。。。。

この教室は３月にまたあるそうなので、行ってみようかな～




３連休中に焼いたヨーグルト風味のバナナケーキ

なんですが、ヨーグルトの味はあまりしなかった。
結構入れたつもりなのに。
まあ、普通にバナナケーキでした。

明けましておめでとうございます

新年　明けましておめでとうございます♡

新しい家で迎えたお正月はあわただしく過ぎ、
娘も東京へと戻り、ようやく落ち着きを取り戻しました。

初焼きは、娘に持たせるパン達です。

あんこが好きなので、あんパンと大納言ケーキ。
それに、賞味期限の切れているキャラメルパウダーが
あったので、（まあ自家用には問題ないでしょ～）
HBキャラメルチップパン、パウンドケーキです。

パネマザーのあんパン。照り玉効果でつやつやです。



キャラメルチップパン。
何かを巻き込むと膨らみが悪くなるんだけど、
これはまあまあよかった。

左２本は、紅茶＆オレンジピール
右２本は、チョコ＆クルミ
半分は余所へのプレゼント用。

オーブンが大きくなったので、４本まとめて焼けるのが
嬉しい＼(^o^)／
ただし、１００均の小さいパウンド型。
右の１本だけやや大きめ。

大納言ケーキの写真は取り忘れ(￣～￣;)



１月生まれの娘のために、いつもお正月にケーキを
食べます。（ケーキ屋さんのケーキデス）
ちょうど親戚の子を呼んで、一緒に食べました。
写っているのは、親戚の子です。
ろうそくをたくさん立てるとケーキに穴があくというので
５本だけ～～～～

まあ、相変わらず変わり映えのしないパン達ばかり
焼いているわたしですが、

今年もどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

シュトーレン＆カレーパン

先週の出勤中のこと、朝の雨が上がって急に太陽が
出たら、虹が！

久しぶりに見たので、うれしかったよ～
いつもはデジカメを持ち歩かないのに、
たまたま持っていたので、車のフロントガラス越しに
撮した。写真は薄いんだけど、本物はもっとはっきり
濃かったですよ。

土曜日にシュトーレンを焼き、日曜日に仕上げて
プレゼント＆試食。

適当なレシピで作ってしまい、発酵も時間がオーバー
したので、またまた膨れすぎ、パンっぽくなってしまった。
甘味も薄かったみたい。
粉糖で形を隠したよ＝＝(￣～￣;)

同時進行でカレーパンを作っていたので、
焼き時間がかぶってしまったのも原因かな。

ずっと前に、kotohiroさんのところで見たカレーパン。
カレーの残りがあったので、またまた真似っこ。

しかし、カレーがやや足りないように思ったので、
急遽、あんパンも作ることに。
ゆであずき（缶詰）は、あんパンには柔らかすぎるので
鍋で少し煮詰めた。



区別するために、あんパンはへそに白ごまを付けた。
左がカレーパン。

こっちを先に焼いたので、シュトーレンの２次発酵が
ちょっとオーバーしたのであった。

ゆず酵母パン＆タルトタタン

ゆず酵母は、起こし始めた翌日から、ピチピチと
元気な音を立てているので、うまくいきそうな予感が
していたけれど、うまくいったようです。

朝、液種１００ｇと粉１００ｇで元種をつくり、夕方には
いい感じになっていたので、本捏ね。
一晩発酵させてOK。

元種も、ゆずというか、柑橘のさわやかな香り。

何パンにしようかなと思ったけど、まずはシンプルなパンで
ゆず酵母を味わってみることにした。



生地がべたついて成形しにくかったけど、
釜伸びして、プリット焼き上がり。

砂糖５％、油脂なしで、フランスパンのように
外はパリパリ、中はもっちりに仕上がった。

柑橘の風味がとても香り、ゆず酵母は初成功！

残った液種は、冷蔵庫に入れてあるので、
今度、これでもう一度起こしてみようと思う。

何年か前から、ゆず酵母を起こしても成功しなかったのに、
今年成功したのは、多分部屋が暖かいからではないかと思う。

これまでは、HBの発酵機能を使ったりいろいろ試してみたけど、
今年は、蓄熱暖房の上を使ったんですね。
ファンを回していると、ちょっと暑いんだけど、夜中にファンを切って
いるときが、ほどよく暖かい。
で、夜はこの上に置いておくとうまくいくよう。
ホシノもこの上で１次発酵をさせるとちょうどいいし。

何よりも、ブログ仲間のみなさんが、いろんな酵母を起こしてらっしゃる
のに刺激されたのが大きいと思う。

ありがとうございます　m(_ _)m

紅玉リンゴが腐りかけたので、急いでタルトタタンに。



リンゴたっぷりです。

ホシノ柿パン

柿パン第２弾は、ホシノの山食。

で・・す・・が・・・

残念ながら、ご覧のとおり(￣～￣;)

１次発酵はうまくいったのに、２次でなかなか膨らまない。
２時間半待っても上がらないので、
過発酵よりは、足りない方が良いかなと思って、
切り上げて焼成。
釜伸びはとてもよかったんだけども。。。。


しかしですね、味の方はものすご～くよかったの～～＼(^o^)／
今回は粉３５０ｇに柿ピューレを２５０ｇ入れ、固さはちょうど。
ちょっとゆるいくらいかと思い、油分はなし。

そのせいか、柿の風味がたっぷりで、とってもおいしい。
噛めば噛むほど、柿の味。
ホシノなので、ミミも香ばしく、もっちり。
ただ、サフに比べるとふんわりしてなく、ケーキのよう！とは
言えなかったのが、ちょいと残念かな。

ゆずの方は、マーマレード風に軽く煮てみました。




次は、種を日本酒に漬け込んだもの。

しっとりローションになります。
匂いがちょっと気になるので、使うのは、
夜、手にだけね。





奥に見えるのは、ゆず酵母。
今年こそ成功させたい。

柿＆柿

トマトさんのブログで見た柿パン。

kotohiroさんが作られたのを見て、真似ちゃいました。

頂きものの柿です。
トマトみたいですが、熟柿です。



２個で２５０ｇ。トマトさんのレシピは粉３００ｇで
柿２００ｇなのでちょうどよかろうと思って、
２個をピューレに。
ピューレは１９７ｇでしたが、水分が多そうなので
ゆるいかと思いきや、生地が固くて、HBがうなっている！

牛乳をどんどん足してなんとかちょうどになりました。
後は、レシピ通りです。

１次発酵は１時間あまりでしたが、２次は早い！
３５分くらいでよさそうに見えたので、
あわてて点火。
しかも釜伸びよし。

すごくふんわり焼けました。
焼き立てを１つ食べましたが、とっても柔らか～～～～
kotohiroさんの言うとおり、ケーキみたい。
１口噛んだら、柿の風味がふんわりとするし、
とても気に入ってしまいましたヽ(*^▽^*)ノ

これは無難にサフだったので、
今日は、残り３個で粉３５０ｇのホシノ山食に挑戦中。
さてどうなるか。

これは柿チョコカフェオレ味。新潟土産ではなく、
成城石井に売っていたのを娘が買ってくれました。

ごまクッキー＆チョコオレンジ

土曜日に、友人が新築祝いを持って遊びに来るというので、
金曜日に、せっせとお菓子を焼きました。

お土産用には、おなじみのオレンジピール入りチョコパウンド。

２人来るので、２本焼いたけど写真は１本だけ。

少し余ったので、自分の味見用にマフィンカップ１個分焼きました。



中はこんな感じ。ピールが白っぽく下に沈んでる～～～～
思ったよりふんわりしてました。

食べるために焼いたのは、これまたおなじみ黒ごまクッキー
といきたかったけど、黒ごまが１７ｇしかなく、
白ごまとミックスです(￣～￣;)



新しいオーブンには、自動メニューというのがあり、
「クッキー２段」と表示してあるので、
お試しにやってみた。

２段一気に焼けるんですよ～すごいわ～

で、約４０個一度に焼きました。

もちもち湯だねベーグル＆リンゴのタルト

もちもち湯だねパン第２弾は、ベーグル。

今回は少し慣れて、７０分でできた。

白ごまと黒ごまを付けてみたけど、
今ひとつしっかり付かなかった。特に黒ごまがまだら(;^_^A
でも、これは単に黒が目立つせい？

ごまで隠れていますが、結構美肌ベーグル。
ベーグルには、このやり方がいいみたい。

お菓子は、リンゴのタルト。

シナモンがなかったので入れなかったら、
味がイマイチ決まらなかった感じ。

やはり、リンゴのお菓子にはシナモンが不可欠ですね。

洋梨タルト

土曜日にようやく新しいオーブンを使いました。

初焼きは、洋梨タルトです。（おなじみのたかこさんレシピ）

このオーブンは横長で、１８ｃｍタルト型が２つ入りました！
ちょっと感激もの＼(^o^)／
これならパンもたくさん焼けそう。

１８０度に設定し余熱スタート。なんと５分足らずでOK！
念のため、オーブンメーターで測ったら１７０度。

そこで１９０度に設定したら、瞬く間に１０度上がって１８０度
となりましたよ～～
これもびっくり。すごいわ～

２００Vの電気オーブンならガスには劣らないというのは
間違いない。
と言っても、ガスオーブンは使ったことがないんだけど。

ほとんど焼けムラもなく、２個ともほぼ同じ焼き上がり。

これからはお菓子、パン焼きがもっと楽しくなりそ～（かも）

味はいつもの通り。１つは自家用。
もう１つは、旦那の実家から新築祝いをたくさんいただいたので、
そのお礼も兼ねて手土産に持っていきました。

次はぜひともパンを焼きたい！

北海道みやげ

北海道のお土産をたくさんいただきました。
（量ではなく種類がね）



おなじみの「白い恋人」「六花亭のホワイトチョコ」
とうきびコーン（コーンのホワイトチョコがけ）
夕張メロンゼリー、アイスはコーン味

北海道の味を堪能しました～＼(^o^)／

パンは、黒ごまパン。ホシノがまだあったので、
全部使い切り。
少し多めだったけど、やや古かったのでまあいいか。

でも、１次も２次も発酵は順調。

ホシノのパンも美味しかった。
これで当分ホシノはお休みの予定。

ＨＢパンはサフ、手焼きパンはこだまが主かな～

こだま酵母のライブレッド

毎日、暑い日が続いております。
ちょっと前までは、冷夏なんだろうか？
と心配していたのが嘘のよう。

今日は、午後から半休を取った。
しかし、暑い家に帰ってもねえ。

でも、明日食べるパンがないし、
ひさしぶりに、白神こだま酵母を買ったし、
このパンを作りたくてたまらなかったので、
パン焼きをした。

この酵母を使うのは、どれだけぶりだろう。
このブログを始めたのが１年前。
その間、一度も使ってないので、
２年くらいは使っていなかったのではなかろうか。

「白神こだま酵母でパンを焼く」をひっぱりだし、
ライブレッドを焼いた。



実は、奥の方は綴じ目が割れて、後ろが開いているの。
とてもお見せできないので、うまく隠したつもり。

リーンなパンなのに、焼き上がりの香りがすごく甘い。
冷めてから、一切れ食したが、ふんわりしている。
砂糖は５％、油脂なしで、あっさりしているのに、
香りがすごく甘いのは、こだまちゃんだから？

そうそう、この酵母って結構お高いのよね。
それで、普通は２％使うけど、１％でも時間をかければ
大丈夫ということなので、試してみた。

１次発酵は１時間３０分くらいでよさそうだったが、
念のため２時間とった。
２次発酵は４０分でOK!
釜伸びもばっちりヽ(*^▽^*)ノ
季節柄もあるだろうけど、これからは１％の酵母ね！

そういえば少しのイーストでゆっくり発酵とかいうような
本もあるらしいから、どんな酵母でも、時間をかければ
少なくてすむのかもしれない。

お菓子は、我が家恒例のバナナクルミパウンド。
もちろん、真っ黒バナナの消費のためです。



パウンド１本に入りきらなかった分は、マフィン型に。

氷室まんじゅう

７月の初め頃に、よくまんじゅうをいただいた。
氷室まんじゅうというもの。
金沢あたりでは、この季節によく食べるものらしい。
今年初めて、何回もいただいた。
紅白と緑。
わたしはたいてい緑ね。（ヨモギだと思うので）

これは、小松か松任だったかのお店のもの。
いろんなお店のまんじゅうがあるようですが、
どれもふんわりとしたまんじゅうでおいしかった。

ハーゲンダッツのシャルドネ＆ラズベリー
迷ったけど、季節限定に惹かれて選んだ。
ワインの風味がほんのり。
味は、グリコパナップと変わらないと思う。。。。

　　　　　　　　　　　　　　　中にラズベリージャム



パンは、黒ごま。白ごましかなかったので、早速買った。
ごまは黒の方が、見た目も味もはっきりしていてよいデス。

自家製酵母を使い切ってからはサフばっかりだったけど
今日ようやくホシノを起こしたので、日曜日くらいには
ホシノパンが焼けるかな。

コーンミール＆白ごま食パン

水曜日の朝でパンが無くなったので、夕方帰宅してすぐに
HBパンを焼こうと思っていたのに、すっかり忘れていた。
しょうがないので夜寝る前に、タイマーで焼くことに。

久しぶりにコーンミールを思い出したのと
shiika☆さんちで見た黒ごまぐるぐるがおいしそうだったので
黒ごまを！と思って探したが、黒ごまがな～い(T_T)
仕方がないので白ごまに。



だから、ごまの存在が薄いでしょ～～～～
味も弱い。

今朝は久しぶりに焼き立てを味わった。
１ｃｗを使っているし、フワフワを満喫＼(^o^)／

今日は仕事帰りにドラッグで買い物。
目にとまったのが、ムースポッキー　マンゴーミルク
mikiさんちでよくマンゴーを見てたので、
これは買わなくては！

まったりとマンゴー風味を味わいました。

しばらくぶり～

最近、忙しいというか何というか。。。。
ブログをさぼっておりました。
皆さんのところへもあまり訪問せず、
ようやく、パソコンとじっくり向かい合いました。

パンは食べる分はとりあえず焼かなくてはいけないので
何とか焼いておりました。

キタノカオリを買ってから、イチゴ酵母パンが続いていたので、
ここらで、HBパンを焼いてキタノカオリを味わわなくては！
ということで、HBパンです。



写真ではそう分かりませんが、焼き上がりは黄色というより
やや黒っぽい感じです。
膨らみは、はるゆたかと変わらないと思います。
もっちりとし食感は国産小麦ならでは。
おいしい小麦です。

またまた、完熟バナナの香りが台所に漂い始めたので
バナナマフィン。
そのまま食べても、すご～～～く甘いバナナなので、
マフィンも砂糖をうんと減らしたのに、かなり甘いです。



これからは、皆さんのブログへも
もっとおじゃましま～す＼(^o^)／

いちごクリームチーズムース

ブログを更新する時間がなかなかとれず、
ようやく日曜日に作ったお菓子とパンの紹介です。

我が家のいちごも終わりを迎えつつある先週末、
ふと気が付いたら、毎年恒例の
いちごクリームチーズムースをまだ作っていない！
というわけで、作りましたよ～

まず、いちごを砂糖を少々、レンジでコンポートにします。

これを軽くつぶし、柔らかくしたクリームチーズに入れます。

ゼラチンも混ぜておきます。

そこに、ゆるく泡立てた生クリームを入れます。

容器に入れて、冷やし固める。

スプーンですくって盛りつけ。

という、超簡単なものなんだけど、
これがまたおいしいのヽ(*^▽^*)ノ

親戚や友達にも少しお裾分けしますが、
評判がよいのです。

ただ、材料が材料なだけに自分としては、
食べるのを心持ち（ほんの、ほんの少～～～しだけ）
控えますが。。。。
ちなみに豆乳クリームを探したけど、近くのスーパーには
ありませんでした。残念。

パンは、まだまだイチゴ酵母が続きます。
全粒粉２割を入れた、油脂なしの生地で
あんパンとジャムパン。
ジャムは、もちろん自家製です。

苺あんジャム

kotohiroさんから、教えていただいたnonnonoさんのブログを
見て、さっそく作っちゃいました～

ちょうど小粒の苺がたくさんあったし、
あずき缶が２缶あったので、作ってみました。
ちょっとゆるめなのですが、トーストに乗せると
おいしい＼(^o^)／
で、これからしばらくは、これを食べるための
食パンを焼かなくては。

でも、イチゴ酵母パンも焼くし、忙しい～（と、うれしい悲鳴！

イチゴ酵母の方は、シンプルな食パンを作ろうと
思っていたけど、この苺あんジャムを見て、
これを入れたあんパンも作ることに決定 (^Q^)

ただし、これではちょっとゆるすぎるので、あんパン用の
分を取り出し、砂糖をもう少し入れて煮詰め直した。

ただ今、あんパン焼成中。
食パンは２次発酵中。
あんパンが焼き上がる頃に、食パンも焼きたいけど、
まだ、無理かも。

スコーン＆バナナケーキ＆イチゴ酵母

ホシノもかなり日が経ってきたので、スコーンを作ることに。
レシピはKOKO'S　OVEN　さん。
膨らみ具合を気にせずにすむので楽チン。
でも、結構ふんわりとできあがった。

オーブンを使ったついでに、バナナケーキ。
こちらは、砂糖なし、バターなし、卵なしのレシピ。
今回は、レーズンにブランデーを軽く振りかけたものも
入れてみた。見た目はインパクトがあったが、味の方は
それほどでもなかった。やっぱりクルミがおいしい。
あ、これもクルミが入っているけどね。
前回よりもふんわり膨らんだ。が、底の方がべたっと
潰れ気味。完熟バナナの力で、思った以上に甘くて
おいしかった。

こちらはイチゴ酵母１日目。
酒粕酵母は今年も撃沈（涙）
イチゴ酵母は毎年、うまくいっているので
多分大丈夫。。。。だと思う。

母の日

昨日は母の日。実家の母には、２週間前にジャケットを
プレゼントしたおいたので、特になし。
旦那のところはもうおられません。（念のため）
娘からは今年はないかな～と思っていたのに、
（なぜなら、初給料で家族中にプレゼントが届いて
間もなかったので）
新宿高島屋から小さな荷物が届いた。
開けてみると、デメルのザッハトルテ。

外装　　　　　　　　　　　　　中の木箱を開けたところ
　　

出ました、丸ごと　　　　　　カット面

　

デメルのチョコを食べるのは初めて。

外側のチョコはまったりと超濃厚。
中のケーキは、意外とあっさりしているなと思ったけど、
一切れ食べたらものすご～く甘かった。

毎年何かしら貰っていたけど、自分のお金で買って
くれたのは初めて。うれしかったです(*^_^*)

連休最後！

連休最後だが、今日は早朝からいろいろと忙しかった。
ホシノもくたびれないうちに早く使いたいし、
朝からこねているヒマもなし。そこで、久しぶりに
冷蔵発酵をすることに。
昨日の夕方、生地をこね、ナイロン袋に入れ
ＨＢで５時間くらい発酵。それを冷蔵庫へ。

全粒粉を２割、クルミとレーズンをたっぷり。
この組み合わせはかなり好き。レーズンの甘さが
とても気に入っている。

今日の昼に帰ってきてから、オーブンの発酵機能で
温めて、生地を戻し、成形。
と言っても、今日は食パン型でやってみたい。

２次発酵はオーブンで１時間４０分くらい。
全粒粉が多いのか、ホシノに元気がないのか、
思ったより時間がかかった。あまり上がっていなかったが
時間をかけすぎるとおいしくないので、切り上げた。
そのせいか、釜のびはわりとよかった。



レーズン、クルミがぎっしりでおいしかったデス。

オーブンを使うついでに、黒ごまクッキーの
クルミバージョンを焼いた。

オイルの半分をオリーブ油にして水分も少し増やした。
最初はまとまりがよかったが、棒状にするときは
やはり崩れがちで丸くするのは難しかった。
クルミは大好きだが、見かけも味も黒ごまの方が
よいと思う。


これは、ヴィタメールのブラウニー。
ベルギー王室御用達とか。頂き物。

結構食べてから写真を撮ったので、少なく
なってます(^^;)
名前を聞くのも初めて、食べるのも初めて。
外はさくさく、ぽろぽろ。中はしっとりチョコ。
ブラウニーのイメージが少し変わりました。

明日からまた１週間が始まるよ～
仕事が待っている。ガンバリマス。

ゴマ＆ゴマ

久しぶりに「卵・バター・牛乳・砂糖なし。。。。。」を開き
黒ごまクッキーを作った。
この本のクッキーは初めて。
バター、卵が一切入ってなく、紅花油を使うので
ぼそぼそしてとてもまとまりにくい。
苦労してやっと棒状にまとめてカット。
すごいいびつ～(^^;)


焼きあがってしまえば、 しっかりしてるけど。
味は、超あっさりで、黒ごませんべいとクッキーの
中間の味。いくつでも食べられそうなので、却って怖い～

パンは、サフを使用。ホシノをHBで焼くと７時間かかる。
帰宅して寝るまでには焼き上がらない。
タイマーで朝焼き上げると、熱いうちにカットしなければ
ならないし、まだ暖かいうちにナイロン袋に入れると
汗をかくしで、あまりタイマーは使わない。

全粒粉と黒ごま。一度全粒粉の封を切ったら、
なくなるまで使い続けないと、忘れてしまうので、
最近は全粒粉パンばっかりで～す。
釜のびがすごい＼(^o^)／

ノワレザン＆フルーツケーキ

残り少ないホシノを早く使わないと！と思いながらも
平日はなかなか焼けない。
やっと日曜日に焼くことが出来た。
どんなパンにしようかと考えながらも、
ついつい面倒で、レーズンと胡桃を入れ、
名前だけは、ノアレザン！

起こしてから日も経ってるので、発酵が心配だったけど
暖かい日なので、HBを使ってだけど５時間でOK!
全粒粉を結構入れていることをあまり考えずに
水分を５０％以上も入れてしまい、かなりべたついた。
成形もちょっとしにくかった。
２次は５５分で、焼成。
釜のびはあまりなかったが、まあまあの感じ。


レーズンと胡桃は適当に、たっぷり入れたせいか
まとまらずデコボコ(^^;)

はるゆたか　２２０ｇ
全粒粉　　　　 ８０ｇ
ホシノ　　　　   ３０ｇくらい
塩　　　　　　     ４ｇ
粗製糖　　　   ２０ｇ
水              １６０ｇ　　

焼き上がってから、フライドオニオンを思い出した。
しまった！この次は、使わなくちゃね～

オーブンを使ったので、ついでにフルーツケーキも
焼いた。
フルーツビッツにブランデーを振りかけてしばらく
置いただけなので、風味が弱かった。


   

バナナチョコチップパン＆チーズケーキ

この前、妹が貰い損ねたバナナチョコチップパン。
どうしても食べたいとコールがあり、今日届けることにした。
今日はチョコチップの形を残すために、チョコチップを
混ぜ込むタイミングを遅らせた。
おなじみのパンなので、画像はありません。

ついでに、チーズケーキも焼いた。
持ち運ぶときに崩れないよう、お菓子の缶で焼いた。
型から出して冷まし、また缶に戻して蓋をした。
宅配便で送るときにも、使う方法。



写真では焼き色が強そうだけど、実際はそうでもない。
クリームチーズと卵、砂糖、サワークリームを混ぜて
焼くだけの、簡単なもの。
かなり昔に、アメリカの家庭でよく焼かれるレシピだと
教えて貰ったのは、サワークリームを混ぜないで
焼き上がったチーズケーキの上に乗せるもの。
今回は、持ち運ぶために上に乗せないで混ぜて
焼いてみた。
わたしとしては、サワークリームが別の方が、
２つの味が楽しめて好き。

今晩は、わたし一人しかお風呂に入らないので
たまには、スーパー銭湯へ行こうと思い立つ。
天然温泉ではないけれど、サウナや露天風呂で
気分爽快。
帰りにふと、アイスの自販機に目が。。。。
滅多に、と言うか、ほとんどアイスを食べない
わたしですが、今日は食べちゃおうっと。
車を運転しながら食べやすいように、もなか。
 

桜餅＆セサミロール

桜葉がまだ残っているので、今日は桜餅と雛いちご。
いや、もう雛の季節ではないし、何と言えばよいのかな。
とにかく、１０個ずつ作った。
今回、いちごの方は２回目ということで、成形のコツも
少し分かったように思う。
前回は、あまり手水をつけると、餅が水っぽくなると
思ったのだけど、今日やってみて、手水はしっかりつけた
方がよさそう。この前より少しは、丸くなったと思う。

まだ桜葉が７枚残っているので、もう１回作らねば。

この後、ホシノでセサミロールを作った。出かける時間を
考えて、１０時頃からこね始めた。
全粒粉を２０％、黒ごまを１５％。
この後出かけても４時半頃までに帰ってくれば、大体１次発酵
が終わる頃だろう。
で、５時前に帰り、ＨＢを見たら、パンケースいっぱいになって
いてバッチリ。
分割、丸めて２次発酵はオーブンで。
５０分くらいで、焼成。すごく釜のびして、ばっちり＼(^o^)／

卵を少し入れたので、残りを照り玉。
なので、つやつやに焼き上がった。
この前、ラジオで、コレステロールを食事から全く摂らないと
体の中で合成すると言っていた。
しかし、その前を聞き損なったので、詳しいことは分からない。
たまに、少しくらいはいいでしょ。

コーンミールパン＆お花のフルーツケーキ

shiika☆さんのところでコーンミールパンを見てから、
これは作らなくては！と思いながらもつい忘れてしまって、
ようやく焼きましたよん、コーンミールパン。昨日ですけど。

土曜日といっても、HBパンです(^^;)
初挑戦のパンなので、
はるゆたか２３０ｇにコーンミール３０ｇでいってみることに。
サフ小１が、ちょいとこぼしてしまい、足りないかも。
しかし、入れすぎると膨らみすぎるので（HBパンは膨らみ
すぎると後の反動で縮んでしまう、最近は）
そのままに。
結果はご覧のとおり。

これは発酵不足か、過発酵かという形。
う～～ん、失敗かも。。。。。
この後１時間半くらいして端っこを少し切って
みたら、ふわふわしっとり。
何だ、いい感じじゃあないの＼(^o^)／

よく考えてみたら、粉は２３０ｇ。コーンミール３０ｇを考えて
減らしたんだけど、普通HBパンは２５０ｇで１斤なので、
粉が足りなかったのだろうと思う。
サフもやや少なめだったし。
これはこれでよかったのかもしれない。



中には黄色い粒がやや見える。全体にクリーム色。
今朝、トーストして食べたけど、ほんのり甘味があって
おいしかった。

前から気になっていたフルーツビッツ。かなり前に
富澤商店で買ったドライフルーツ。
今日こそフルーツケーキにしなくては。
そうだ、シリコン型も数ヶ月前に買ったのに、
まだ一度も使っていない。
ということで、今日は、シリコン型を使ったフルーツケーキ。

フルーツをこの前発見したブランデーに３時間くらい
漬けておいた。

焼き上がりで～す。

型からすぐ外れるということだが、さてさて
おおぉ～すごい！
ひっくり返しただけで、ぽろっと落ちるわ！
オイルも要らずに型離れがよいとは聞いていたけど
こんなに簡単に外れるとはびっくりヾ(＠⌒▽⌒＠)ﾉﾜｰｲ!



焼き色が不揃いですが、かわいいフルーツケーキに
なりました(*^_^*)
ところどころに見える黒いのはレーズンです。多分。
気になるお味は明日のお楽しみです。

桜餅＆雛いちご

今日は３月３日　雛祭り
この前の桜餅の残り半分を作った。

今回は、桜餅と雛いちごを半分ずつ。
雛いちごというのは、いちご大福の道明寺版といえば
分かりやすいかも。
要するに、餡に苺をのせたものを道明寺で包んだだけ。
写真で見たらとっても可愛かったので、ぜひ作ってみたくて
初挑戦。しか～し、急いでいたせいもあって
（ということにしておこう。。。。笑）
うまく形作れなかった。あああ～～～残念。
桜餅の方は、２回目なので固さも色もよかった（と思う）

今朝は、土曜日なのに６時過ぎに起き、（土曜日はたいてい
７時起き）７時１０分に家を出る用事があったので、
７時までに道明寺を炊いた。
帰ってきたのが８時半。少し冷めかかっていたけど、
まだ温かい。そうそう、昨日のうちに苺を買っておく
予定だったのに、仕事帰りに眼科に寄ったので、
すっかり忘れて帰ってきてしまった。
昨日から花粉症が一段とひどくなったのです。

で、朝、２４時間営業のスーパーに寄ったんだけど、
何と！　見事に苺が無い！！！無いよ～～～
わずかに、超特大のあまおうが４パック。
これじゃあ雛いちごは作れないの！
あきらめきれず探したら、半分腐りかけのジャストサイズ
いちごが１パック。１９８円。
もうこれしかない！で、買って帰りました。
２個は腐っていて捨てたけど、残り１８個は何とかOK！

８時半から作り始め、９時半には全部できあがってホッ(^o^)
１０時過ぎに、友人の愛犬を美容院までお迎えに行かなくては
行けないので、家を出る。（今日は、代理母ね）
他に２件回って家に帰ったのが１１時半。
というわけで、今日の午前中は超大忙しでした。

写真なんですが、デジカメ貸し出し中なので
携帯で撮ったもの。暗いし、色もきれいじゃないんだけど
見てやってください。

左が雛いちごで、右が桜餅。



これは何とか明るいところで撮れた写真。

早くデジカメ、帰ってこ～い。

桜餅

日曜日に桜餅を作りましたが、忙しくてなかなかブログに
紹介できなくて(^^;)
訪問してくれた人は、作らなかったと思ってたかも～～

先週、雑穀の安い店はないかとネットで検索していたら、
半鐘屋というところで桜餅のセットを発見！
関東風のは作ったことがあったけど、道明寺のは
まだなくて、以前から作ってみたいな～と思っていたので
もちあわ＆もちきびと一緒に早速注文。２日で届いた。

５０個分なんだけど、２５個分ずつセットされているので
まず、２５個作ってみることに。
食紅でなく紅麹と砂糖がミックスされていて、
どうも全部入れるとかなり赤くなるようなので、
とりあえず半分。甘味も半分だけどまあいいかな。
初めてなので、後はレシピに忠実に作った。

餅が意外とべたべたして成形しづらかった。
まあ、葉で隠してしまえばいいやということで
適当(^^;)
色は濃いサーモンピンクになったので、
この次はもっと減らそうと思う。

近くの友人や従姉妹にお裾分けしたが、
評判はかなりよかった。

後半分残っているのは、３日に作るつもり。
要領が分かったので、今度はもう少しうまくいくかも。

もちあわ＆もちきびを買ったいきさつなどはまた後日。

パンはあいかわらずＨＢで生クリーム食パンです。
リーンなライ麦が続いたので、今度は生クリームが
続きます(^^;)



スーパーキング＆サフなのでよく膨らんでます。
ちょっととんがっていびつ。。。。

抹茶あんパン＆大納言ケーキ

とうとう風邪をひいてしまい、つらい４日間でした。
花粉症も本格的になったとたんの風邪。
目がかゆいのは花粉症だけど、鼻水は花粉か風邪か
はたまた両方か、とにかくティッシュが手放せませんでした。
そして、一番の弱点の咳。子どもの頃から、風邪をひくと
すぐ気管支炎になる。多分、現代の子どもなら
喘息性気管支炎と診断されるだろうなあ。。。。
それでも、今日は大分楽になり、パン焼きに
励みました(*^_^*)

パンは、抹茶あんパン。パネマザー使用です。
結構丸く焼き上がってうれしい。



はるゆたか　２５０ｇ
抹茶　　　　　大さじ１
パネマザー　　１２ｇ
砂糖　　　　　　１５ｇ
塩　　　　　　　　　３ｇ
牛乳　　　　　　９０ｇ
水　　　　　　　 ６３ｇ
バター　　　　　１０ｇ

１０分割で、生地が焼く４０ｇなので、餡も１個分４０ｇ。
餡は最大でも生地と同じ分量がよいと教わったので。
それ以上いれても自己満足に過ぎないとか（笑）

もう１つは、冷蔵庫の卵白消費の大納言ケーキ
フィナンシェにも挑戦してみたいんだけど、
つい油脂なしになってしまいます。
それに、あんパン用の餡が余ったせいもあります。


いつもどおりふんわり焼き上がりましたヽ(*^▽^*)ノ


明日は桜餅を作る予定。初挑戦です。

ゆず＆ゆず

ゆずその１　柚子ローション
柚子の種を日本酒に漬けてかれこれ１か月は過ぎている。
どんなもんかと思い、恐る恐る手に取ってみた。
思ったほどヌルヌルはしていない。
当然ながらお酒とかすかに柚子の香り。
しかし、手に塗った後の匂いが、何というか酒粕のよう。
う～ん、ちょっと顔につけるのは。。。。。
手にだって朝は。。。。。。
と言うわけで、当分の間、夜寝る前に手につけてみることに。
でも、結構しっとりといい感じです。
もっと、日数が経てばいいのかも。

ゆずその２　柚子のシフォンケーキ
柚子のシロップ漬けをみじん切りにし、水の代わりに
シロップを入れ、その分砂糖を減らした。（テキトーです）

１７ｃｍのシフォン型で、柚子のみじん切りは大さじ２くらい。
糖分かなり控えめで（これはテキトーに入れたせい）
柚子の香りはほんのり。もう少し入れてもよかったと思う。
焼いているときから、卵の匂いがぷんぷん。
たまには、いいでしょ（＾～＾；）

ついでに、しつこくライ麦パン（ただし２日前の話）
というのも、最強力粉が切れていて、ずっとはるゆたかを
使っていたのだが、富澤の通販でたっぷり買い物をし、
スーパーキングが届いたばかり。
今回は、「卵・バターなし・・・・・」の本に出ている食材を中心に
買い物をしたんだけど、ふと、スーパーキングなら
オリーブオイルでも膨らむんじゃないかと考えてしまった。
黒ごまたっぷり、黒糖入り。
結果はご覧の通り。

バレンタインです

今日はバレンタイン。といっても特別なことはありません。
旦那が出張から帰ってきたら、掘り出しもの（？）の
バランタインをあげるとしましょう（笑）

息子には義理チョコケーキ。小さいときは甘いものが
苦手でした。今は食べますが、チョコレートはあまり
食べないようです。他に貰った義理チョコ（？）は
見せてくれません。

バナナチョコチップパンをあげた親戚の子からは
昨日、早々とこんな可愛いチョコをもらいました。
四角いのは生チョコで、丸いのはマシュマロに
チョコをコーティングしたもののよう。




父には、チョコよりも和菓子ということで、
苺大福ときんつばなどを、母の分と
２人前届けてきました。

お世話になっている方には、やっぱりきれいなもの
かなあ。。。というわけでアンテノールのチョコ。
デパ地下のバレンタインコーナーで。
この前のチョコチップクッキーもあげてあるんですけどね。

これは、今日のわたしのおやつ。

やっぱり甘いものはおいしい～
たまにはこんなのを食べてストレス解消しなきゃ。
その分、夕食は控えめデシタ。

チョコ菓子三昧！

  今日は午後から友人と買い物に出かける予定なので
朝のうちにお菓子を焼いた。

まずは豆腐ブラウニー第２弾ヽ(*^▽^*)
この前のと少し材料を変えてみた。

もちろん卵なし。
砂糖の一部をメープルシロップに。
小麦粉の半分をアーモンドパウダーに。
（カロリー高めだけど少量だからいいでしょ。）
そして、儲けもののブランデーを大さじ１
トッピングはチョコチップでなく、クルミ。

焼き上がり直後　　→　　　冷めたもの
 

意外と膨らんでいたのに、冷めたら陥没。
この後冷蔵庫で冷やしておきました。

次はチョコクッキー２種。
一つは、卵、バターなしのヘルシークッキー
レシピではサラダオイルだったけど、わたしは紅花油で。
成形のときに、ひび割れてきて難しかった。

もう一つは、わたしの定番になっている無難な
チョコチップクッキー
もちろん、バター、卵入り。

上の黒いのが、ヘルシークッキー。
下のが普通のチョコチップ。




買い物に出かける前に、
HBお任せバナナチョコチップパンをセットした。

買い物から帰ってきて３０分後にパンの取り出し。
サフを多めに入れたので、ちょうどよい膨らみ。
あまり膨らませすぎると、後からしぼんでしまうので
これくらいがちょうどかな。
これは、親戚の子へのプレゼント。

次は、ブラウニーの試食。
ほどよく冷えてしっとり。
味もグー！
前回のより豆腐の味も感じなく、
ブランデーの香りが効いてます。

そして、ヘルシークッキーの試食。
これが、意外といける＼(^o^)／
思った以上に おいしい。ココアパウダーがたっぷりなので
いいみたい。結構クセになりそ～ (^Q^)
チョコチップクッキーが、焼き色の割には固かったのは
１５分焼いたせいかも。

しかしよく考えたら、チョコチップクッキー１８枚分で
卵半分。３枚食べても卵１８分の１個。
６枚食べても卵６分の１個。
そう考えたら、クッキーの卵はたいした問題でないのかも。

カフェオレ柿チョコ＆メロンカクテル

shiika☆さんのブログで見た柿チョコと同じ物を
いただきましたっ！

これですよ～　しかもカフェオレ＝＝ヽ(*^▽^*)ノ
この味は初めて(^_^)v
実は、柿チョコを初めて食べたとき、おいしくない！と
思ったんですねえ。
しかし、このカフェオレ柿チョコ、おいしかったんですよ～

最初はかまずにカフェオレチョコの味を楽しむ。
溶けたら次に、柿の種を味わう。

と、２段階で楽しめる。しかも、カフェオレチョコがうまい！
小さい袋なので、一人ですぐになくなりました。
これまで、柿の種とチョコはミスマッチだと信じていましたが
今回、見直しました。ハイ。

新潟土産の定番は笹団子でしたが、これからはこれを
リクエストしたい。。。

もう一つのいただきものはこれ。

いわゆるチューハイですが、ちょっと違う。
銀座千疋屋が選んだメロンの味とかで、
まったり、どろりとしていて、甘過ぎ。
なのに、アルコールの苦みが（そりゃ、当然だけど）
ちょっと、ミスマッチかなあ。
マンゴーというのもありましたが、やっぱりこんな感じ
だったのかしらん。（飲んでないので分かりません）

当然、これと柿チョコとは全く合いませんでした。
柿の種は甘くても辛くても、やっぱビールでしょう。

ライ麦黒糖食パン＆バナナパウンド

昨日焼いたライ麦黒糖食パン

この前、オリーブオイルを入れたライ麦パンを焼いてから
HBおまかせライ麦パンにもオリーブオイルを入れていたが、
どうも膨らみが悪い。
全く同じレシピで、違いはバター→オリーブオイルだけ。
オリーブオイルの分、水分が多いのかと思って
減らしてみても同じ。
そこで、オリーブオイルが原因かも。。。と考え、
バターにしてみた。
１月１８日のパンよりはやや膨らみが劣るが、
これまでよりはマシ。
オリーブオイル入りパンの写真がないので
比べられないけど。
バターを入れるのは味だけではなく、製パン性にも
関係すると分かった。
でも、ヘルシー志向のわたくしとしては（？）やはり
オリーブオイルにこだわりたい。
いずれ、オリーブオイル入りの膨らみの悪いパンを
紹介したいと思ってます。(^^;)

そうそう、黒糖にしたのは、shiikaさんの黒糖パンに
刺激されたため。いつもは粗製糖を１７ｇ入れてるんだけど
今回は、黒糖の風味を出すために２０ｇ入れてみた。
結構甘味を感じるが、くどくはない。
ライ麦のくせが消えていて食べやすいかも。
でも、黒糖はもう少し多く入れないと風味が出ないような
気がするなあ。

おまたせしました。
卵・バター・牛乳・砂糖なしだから美味しい！華やかケーキと
素朴なお菓子

からのレシピ、バナナパウンドケーキです。

いろいろ迷ったけれど、最初は無難にバナナパウンド。
材料を全部フープロでがぁーっと混ぜたので簡単。
（本にはフープロとは書いてない、念のため）

１８０度で焼いた割には焼き色が薄く、表面はパンみたい。
普通のパウンドは、この温度で４０分焼くとかなり焦げるのに。
でも、思った以上に膨らんでいてびっくり。
焼き上がりは、バナナの香りが強い。

中には、空洞がいくつもあって、もっちりとした感じ。
まだ温かいのをつまんだせいか、バナナとメープルシロップの
甘味だけなのに、結構甘い。
バナナの味をストレートに感じるので渋みも少しあるかなあ。
この季節のバナナは、どれだけ熟していてもこんなもんだし、
仕方ないかも。

バナナにはお決まりのクルミというわけで、クルミも入れたので
予想以上に美味しかったです。

夜なので少ししか、試食してないんだけど、
材料が材料なので、胃にもやさしい感じです。

ライ麦パン

毎度、ＨＢお任せライ麦食パンではつまらないので、
たまには、オーブンで焼くパンにしてみた。
上田まり子の焼きたてパンＬＥＳＳＯＮを見たら、
ライ麦いちじくパンが載っていたので、
いちじくなしバージョンでやってみることに。
サフを使えば、３時間くらいで焼き上がるし。
しかも、バターではなくオリーブオイルを使っている
ところがとても気に入った。
オリーブオイルにはくせがあって、生食はちょっと。。。。。
炒め物なんかには使うんだけど。



春よ恋１５０ｇにライ麦１００ｇと、ライ麦の割合が高い。
これを、２分割して、さらに１つを２分割。
写真の奥が２分割したもので、手前２つがさらに２分割
したもの。
クープを入れるのが、相変わらず下手なんだけど、
１次発酵も早く、２次も５０分でかなり膨らんだ。
焼く前に、刷毛で水を塗り、ライ麦粉を振った。

１９０度で２０分焼成。焼き色がいまいち。
電気オーブンなので、２００度に
設定すればよかったかも。

ライ麦が多い割には、ふんわり焼けた。
もっちりとした食感でなかなかグー＼(^o^)／

卵・バター・牛乳なしだから美味しい！
華やかケーキと素朴お菓子

こういう本を見つけました。
どんなお菓子がどのように作られているか、とっても
興味をそそられたので、即、ネット注文しました。
３日で届きました。
まだ、さっと見ただけですが、
砂糖の代わりにメープルシロップ、全粒粉や紅花油を
よく使っているようです。
休みの日なんかに、ぼちぼちと作ってみたいです。

今週末は無理かもしれないので、３連休のお楽しみかな。

ル ミュゼ ドゥ アッシュ

昨日は、親睦旅行で和倉温泉へ行きました。
今回は、旅程に「ル　ミュゼ　ドゥ　アッシュ」を入れました。
ここは、モンサンクレールの辻口シェフのケーキが食べられるお店として
最近、和倉温泉にオープンしました。
一番のお目当ては、何と言っても自由が丘ロール

午後２時半頃に到着しましたが、テイクアウトの人や食べる人で、
かなり混んでいました。
６人分の座席の予約をしたところ、「２０分待ちです」とのこと。
それくらいは最初から覚悟していたのでOK。
その間にケーキも取り置きして貰いました。
すでにロールは４個。まずは、３人分確保。

さらに後続の３人が到着して５分くらい待ってから、座れました。
さて、ドリンクはどうしようかとメニューを。
やっぱり、ウワサのエスプレッソか、それとも普通のにしようかと
迷うことしきり。ウワサのエスプレッソというのは、
２０ｍｌしかないというもの。友人の友人が、初めて見たときに、
「これは、どうやって飲むのか？このまま？薄めて？」と
悩んだという深さ１ｃｍのエスプレッソ。
ご覧あれ！

もちろん、まだ飲んでませんよ～
これで２０ｍｌ！
「甘いケーキと一緒だから飲める味」というコメントです。

わたしは、エスプレッソルンバ

これでも、かなり濃厚なお味でした。

奥が自由が丘ロール　手前はオペラオランジュ（名前は怪しい）

喫茶ルームがもう少し広ければいいのにと思います。
待ち時間が長いのは、やっぱりいやだ～

今回の目的の半分はこれで達成。
この後は、今晩のお宿のあえの風へ行きました。

本家自由が丘ロールはまだ食べたことがないので
ぜひ行きたいです。

再び柚子のシロップ漬け

この前の柚子のパウンドケーキがおいしかったのに気をよくして、
今日も柚子のシロップ漬けを作りました。
シロップを煮てる間に、柚子を洗って刻むだけ。
火を通さないので、簡単です。

今日はたっぷり作ったら、シロップが入りきらず、
無理矢理入れたらこぼれてしまった(^^;)

２週間後は、パウンドケーキかな。
あっさりしてるので、シフォンケーキにも使えないかなと
思ったりもしています。
どちらにしても、卵が入りますけど。

豆腐ブラウニー

今日は豆腐ブラウニーです。

これは、娘がお正月に帰省したときに作っていったもの。
なかなか載せる機会がありませんでした。

ネットのレシピらしいのですが、バターの代わりに（かどうか？）
豆腐を使っています。

材料は　豆腐、小麦粉、卵、砂糖、板チョコ、ココアパウダー
　　　　　チョコチップ（トッピング）

パウンド型で焼いていますが、高さはあまりありません。
焼き上がったら冷蔵庫で冷やします。
しっとり、ねっとり、濃厚な食感ですが、やはりあっさりしています。
ちょっと物足りないくらいかも。
豆腐が約１丁入っているので、そうと知っていれば味は分かりますが、
知らない人に食べさせると、豆腐とはなかなか気づかないようです。

卵が１個入っているのが、わたしにはやや問題。
今度は卵抜き、チョコチップ抜きで作ってみればよいなと
思っています。

柚子のパウンドケーキ

２週間前に作った柚子のシロップ漬けを使ったパウンドケーキを
作りました。柚子をちょっと食べてみたら、あっさりしていて、
いかにも柚子という味。（当然か？）

皮も実も全部使っているので酸味があるので、
今までとは違ったケーキになりそう。
基本のパウンド生地に、柚子をみじん切りにしてシロップも少し入れた。

パウンドケーキはやっぱり割れた方がおいしそうな感じがするので、
２本のうち、１本に途中でナイフを入れた。
思ったよりきれいに焼けたので、
これからは切れ目を入れるようにしようと思う。

奥の方は、切れ目なし。生地の配合と焼成温度によって、
山が割れたり平坦になったりするかと思うが、なかなか難しい。

一切れ食べたが、予想通り味はあっさり。砂糖をずいぶん少なく
したので当然なのですが。苦みも少し感じられたけど、
ピール煮よりおいしいかも。
これからは、柚子は、ピールではなくシロップ漬けが
お気に入りになりそうです。

洋梨タルト２つ

お正月に買ってあった洋梨２つ。
忘れ去られようとしていたので、急遽タルトにしました。

２つの違い、分かりますでしょうか。

右は普通に焼いたもの。
うちのオーブンは１８センチタルトは１枚ずつしか焼けません。
焼いている途中で、ふと、たかこさんの本を見直したら、
「焼く前に粉糖をかけてから焼くとまたいい感じ」というようなことが
書いてあったので、そうして焼いたのが左。

要するに左は粉糖をかけて焼き、右はそのまま焼いたもの。

左のは単に白く焼き上がったなあというのが、わたしの感想。
やっぱり焼き上がって冷めてから粉糖をかけた方がきれいです。

味？そんなに変わらないです。

もちろん、一人で食べないで、そこらじゅうにおすそわけです。

柚子のシロップ漬け

今朝、体重計に乗ったら

お正月に増えた分（だけ）は戻っていたよぉぉぉぉ
わあ～～～～～～～～～ぃぃぃぃぃぃ　　　ヽ(*^▽^*)ノ
あくまでも、年末年始に増えた分だけ
それでも、よかったよかった。
２日間、がんばったかいがありました（笑）

今日は柚子のシロップ漬けを作りました。
ここ数年は年末に柚子ピールとマーマレードを
作っていたのですが、何となく面倒になって
やっとこさ、シロップ漬けにしてみました。
簡単なのと果肉もそのまま使えるのがいいみたい。
韓国の柚子茶も、火を通してないんですよね。
１週間くらいで使えるのかな。

奥に見えるのは、柚子の化粧水（もどき？）

種を焼酎に漬けておくらしいんだけど
焼酎が見あたらなかったので、とりあえず日本酒に。
１か月くらいで使えるのではないかと思うのだが、
そのまま使えるのか、それとも精製水で割るのだろうか。
１か月後までに調べておこう。
もし、ご存じの方がいらっしゃいましたら、教えてくださいませ。

Ａ ＨＡＰＰＹ ＮＥＷ ＹＥＡＲ

あけましておめでとうございます

昨年ブログを始めて４か月あまり。
たくさんの方々に訪問いただき、本当にありがとうございました。
また、定期的に訪問してくださるブログ友達もでき、
とてもうれしく思っています。
今年もどうぞよろしくお願い申し上げますm(_ _)m

今日から、ほぼいつもの生活に戻り、やっと更新できました。

初焼きは、奥薗壽子さんレシピのオレンジブリオッシュ。
ちょっとリッチなブリオッシュ生地にオレンジピールを入れ、
中にはオレンジマーマレードをはさんであります。
成形を急いだので、ちょっと不格好デス。

照玉をして、グラニュー糖を軽くかけました。
オレンジ風味たっぷりのパンでした。

もう一品は、アマレット入りミルクゼリー。

これは、忘年会のときに最後に出たデザートを真似たもの。
洋梨タルトのためにアマレットの大瓶を買ったので、
少しでも消費するためでもあります。

牛乳、砂糖、ゼラチン、アマレットだけで作ったのであっさり。
牛乳３００ｍｌにアマレット大さじ２を入れたけど、
もう少し入れてもよいかな。
お客さんにも評判がよかったです。
油脂なし、カロリー控えめなので、おやつの定番になるかも。

おみやげ菓子がたくさん♪

mikiさんちで東京バナナを見ましたが、
ただいま、我が家にはどらやきの黒ベエさんがおります。





以前から気になって、一度食べたかったのですが、
結構人気らしく、７時過ぎに東京駅に行くと、
もう売り切れ～ということがよくあって、今回やっと
買えたという代物です。（もちろん頂き物）
中には、黒ごまクリームがどっしりと入っていて、
和洋ミックス味です。
１個食べると満腹で、かなりの満足感が味わえます。

もう１つは、姫路土産の最中です。
こちらは普通の最中。








貰うときには貰うもので、重なるとうれしい悲鳴！
ほどほどに食べております。

パネトーネマザーのHB食パンがうまく焼けない。
小さめのパンになったのはまだ食べられるんだけど
過発酵パンは食べたくないよ～
捨てるに忍びなく、といって食べるのも・・・・
というので、ついそのまま放っておいた過発酵パン。
えいみーさんのブログを思い出し、ラスクにしました♪
パンを薄くスライスし、レンジにかけること５分。
その間に、フォンダン作り。ちょうど冷凍卵白を解凍
しているところだったので、少し取り分け、粉糖を入れて
よく混ぜ、レモン汁を少々。冷めてから、塗りました。

カロリー控えめにするために、少ししか
塗っていません。


かなり歯ごたえがあり、１枚食べるとあごが疲れました～
残りは明日の朝食にしよう。

卵白を解凍したのは、大納言ケーキを作るため。
あずき缶を１缶たっぷり入れたので、おいしかったです。

 

今日も休み～

滅多にない平日の休みを満喫しなくては～～～と
昨日から思案していたけれど、やっぱり映画にしました。
年に２、３回しか見ないんですけどね。
映画好きの友人のオススメは、
「笑いたければ椿山課長の七日間、悲しいのならサッドムービー」
結局、内容よりも上映時間の都合で、「椿山課長」にしました。
平日なのでガラガラ。笑いもあったけど、しんみりするような
場面の方が多かったかなあ。というのがわたしの感想。
見終わった後、ハンカチを持っている人も結構いたし。

その後は、デパートへ。いつもの店へ直行。
セーターの下に着るインナーのいいのがあったので、即決。
それで終わるはずが、勧め上手の店員さんにさらに、セーターを
勧められて、買ってしまった。ま、いいか。
スーパーで、夕飯の買い物をして帰宅。

家に帰ってからは、夕飯の支度と同時進行で、
洋梨のタルトを焼いた。パンも焼きたかったけど、
そんな元気がないのでＨＢお任せ食パン。
最近、パネトーネマザーで焼く牛乳食パンが
うまく膨らまないので、今日こそはと思ったんだけど、
やっぱりだめだった。水分がたりないのかなあ。
前回使っていた春よ恋は結構吸水が多かった。
今使っているはるゆたかは、春よ恋の前に使っていた
はるゆたかと同じなので、そんなに吸水が多くないと
思っていたが、やっぱり多いのかもしれない。
今度はもっと水分を増やしてみよう。
なので、パンの写真はありませ～～～ん(>_<)
洋梨のタルトもいつもと代わり映えがしないので写真はなし！
いつもの１８ｃｍを２０ｃｍにして、半分友達にあげたんだけどね。

その帰りに、銭湯へ。ここは、サウナがあるので
たまには汗を流そうと思って・・・・
最近体重がやばくって、来週検診に向けて少しでも減らそうと
いうのがねらい。気休めでしょうけど・・・・・

そうそう、昨日の石鹸は、１日経ってうまく固まったようです。
ククイナッツの石鹸は、ジェル化中はピンクを通り越して
すごい色になっていたのだけど何とか落ち着いています。ホッ。

写真では分かりにくいですが、
上がククイナッツの石鹸。ややピンク色。
下が米油の石鹸。

４週間後に解禁ですが、たいてい６週間くらい
待つので、使うのはお正月頃かな。

今は、そこら中にエッセンシャルオイルの香りが漂っています。

そんなこんなで、充実した１日でした。Ｏ(≧∇≦)Ｏ

日曜日はお菓子＆パン焼き

連休中日の昨日、午前中はパン焼きとお菓子作りに
忙しかった。まあ、充実した日といえるかな。

パンは、またまたメッシュで抹茶大納言。
今回のはあずきをくるくるにしないで、
１次発酵の後、練り込んでみた。くるくるは可愛いんだけど、
パン生地との間にすき間ができ、あずきが
ぽろぽろこぼれたりするので、それを避けようと
試みたのだが、切ってみると意外と片寄っていた
のでちょっと残念(>_<)
写真はまだよい方。かなり上の方に多かった。
しかも下がつぶれ気味～



 








金曜日に、ラ・フランスと紅玉が手に入ったので、
お菓子は、洋梨のタルトと黒ごまクッキー。
どちらも多佳子さんレシピです。
本当はリンゴのタルトも作りたかったんだけど、
ちょっと無理だったので、今週末かなあ。
リンゴのお菓子は、紅玉が手に入ったときしか
作らないので、わたしとしては貴重なお菓子。
タルトは粉糖でお化粧。

 

タルトは１８０度で４０分焼いたところで
後５分焼きたいなと思ったのだけれど、
はたと気が付いたら、メッシュの方がかなり
上がってきていて、こりゃまずいと思って
タルトを出し、メッシュを入れました。
結果は、上のとおりセ～～フでした。

今日、日曜日は、またまた洋梨のタルト。
これはプレゼント用に２つ。
うちのオーブンでは１８ｃｍ２つは同時に
焼けないので、２回に分けて焼きました。
できあがりは全く同じなので写真はなし。
洋梨は見栄えがよいので
プレゼント用には最適ですよね。

チョコ折り込みパン

毎日、超忙しい日が続き、やっと休み(⌒∇⌒)
先週は、土日も仕事をしていたので、何というか、
本当にホッとする日です。
３連休は、多分、どこへも出かけないだろうけど、
ゆっくり休みたい・・・・・・・・・デス

今日は、生イーストで、チョコシートの折り込みパンを
焼きました。久しぶりに焼いたせいか、折り込みが
イマイチ。上もちょっと焦げ気味。

明日は、タルトを焼くので、ついでに生地を仕込み、
冷蔵庫へ。
最近、お菓子作りに、フープロを使うことが
あるんだけど、正直、そんなにすぐれものとは
思わない。なぜなら、羽を洗うのが、面倒。
切れ味がよすぎるので、ついつい手を切って
しまうおバカなわたし。
そして、今日もやっちまったよ(>_<)
指先って毛細血管が多いのか、かなり血が出る
のよねえ。
うまく洗える方法はないのかな～

シフォンケーキ

今日はいただきもののシフォンです。
くださった方の親戚が喫茶店をしていて（名前は知らない）
そこのケーキだそう。直径２０センチかなあ。
わたしの型は１７センチなので大きく感じます。
ふわふわ、しっとりなプレーンシフォンでした。
今日はこれがあったので、ケーキは焼かなかった。

昨日のＨＢホシノは大失敗。
スーパーキングだからと思い、水を６０％も入れたのが
悪かったのか？
それとも、ホシノがもう終わりかけていたので
全部使い切ろうとして余分に入れてしまったのか？
発酵中から、べたべたしていて何やら怪しかった。
で、焼き上がったのは、完全に過発酵の典型でした。

そこで、生イーストで食パン２本を作りました。
ただいま、２次発酵中。
できばえは明日お知らせしま～す。

チョコオレンジ

今日のお菓子は、オレンジピール入りのチョコパウンド。
ある日、チョコとオレンジピールの相性がいいことを思い出し、
作ってみてから、お気に入り。







上がやや焦げ気味だけど、まあこんなもんかな。
製菓用チョコを使っているので、バターを控えめに
してるけど、まったりとしていて、美味しかったデス。

パン２種と紅茶パウンド

何となく忙しい３連休が終わって今日から仕事。
中日はパン焼きとお菓子作りに忙しい日でした。
パンは、あんパンと抹茶大納言のはずが、・・・・・・・
あんパンとパウンドケーキに気を取られていて、
気が付けば、もう焼きに入っていた・・・ガァーン
抹茶大納言は、ＨＢお任せで焼いたので、
焼きに入る１時間前に、甘納豆を巻き込む予定
だったんです。な・の・に、すっかり忘れていて
ＨＢを見たときは、焼き上がりまで後３６分の表示
結局、ただの抹茶食パンになっちゃいました。


これは、あんパン。
春よ恋とパネマザー
ふんわり柔らかで
好きなパンの１つ。


パウンドケーキ用の卵黄を少し取り分けて
表面に塗ったので、つやつやに焼き上がり(*^_^*)


抹茶パンの写真は、なし・・・よ。(^^;)

紅茶パウンドは、こんな感じ。
 

紅茶ケーキには、
やっぱりアールグレイ。
香りが違います。
オレンジピールを入れたのが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きなんだけど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょうど切れてたので、なし。

連休初日と最終日は、某カフェでランチなど、
結構充実した連休でした♪

今週は後３日働けばいいのよね～

キャラメルバナナマフィン

食べごろバナナが４本、
台所にいつまでも鎮座しておりましたので、
今日はキャラメルバナナマフィンを焼きました。
バナナをそのまま入れるより、
一度キャラメリゼしたのを入れたら
とても美味しかったのです。 

キャラメルソースは、
砂糖５０ｇに生クリーム５０ｍｌ
それにバナナ中４本





マフィンは、薄力粉３００ｇ
ベーキングパウダー小さじ１
砂糖１２０ｇ
バター１３０ｇ（しかなかったので）
卵２個

焼きたてもおいしいけど、
明日あたり、しっとりしてくると
もっとおいしいかな。

抹茶大納言ケーキ

卵白が４個分冷凍室にあったので、
抹茶大納言ケーキを焼きました。
抹茶を入れないのを、
全卵で作ったことがあるのですが、
卵くさいというか、くどかったように思うので、
やっぱりこれは卵白のみに限るかなって思います。
あまりにも軽すぎなんだけどね。
抹茶を入れたのは今回初めて。
油分なしなのであっさり。日本茶にも合いますよ～


薄力粉１２０ｇ
卵白４個分
砂糖５０ｇ
ゆで小豆１缶

カフェコムサのタルト

今日は出張。帰りにカフェコムサに寄りました。
Ｎｅｗの文字に惹かれて、マンゴーモンブランに決定。
出てきた一切れは、う～ん小さい。
これで８４０円・・・・・
でも、何年ぶりかで食べるので、まあ許すとするか。
食べ終えてから、「しまった。写真を撮っておくんだった。」
まあしょうがない。
で、今日は写真が何もありません。
ブレンドコーヒーと併せて１２３９円也でした。

紅茶煮プルーン入りパウンドケーキ

フルーツケーキは失敗だったので、今度はプルーンの
紅茶煮を入れたパウンドケーキでリベンジ！
どうしてプルーンかというと
賞味期限の切れたばかしの
プルーンがあったから(^^;)

今度はきれいに焼けてるでしょ。


プルーンは、紅茶と砂糖とシナモンスティックで煮て
一晩置きました。フツーに、柔らかくしたバターを
ハンドミキサーでというやり方。
生地には、半量のプルーンを刻んだものと
アールグレイのティーバッグ１袋も入っているので、
ダブル紅茶ケーキといったところか？
これはプレゼントなので、お味見用のミニサイズも
作っちゃいました。だから断面もお見せできませ～ん。

またまたフルーツケーキ

連休なんだけれども、イマイチ暇がない。
けど、何か焼きたい。う～ん、何にしよう。
最近のマイブームは、チョコ＆オレンジパウンド。
でも、冷蔵庫を見るとフルーツミックスが残っている。
よし、フルーツケーキで使い切ろう！
というわけで、今日は（というより昨日は）
フルーツケーキです。
で、写真のとおりの出来なんですが、
真ん中が割れていない！！
しょっくです～
面倒なのと、軽く仕上げたかったのとで、
溶かしバターにしたのが、原因。
型に流すときに、生地がゆるくて、
                             嫌～な予感がしてたんです。
案の定・・・・・・（涙）
　　　　　　　　　　　

でも、うめはらのフルーツミックスを
使っているので、お味はｇｏｏｄだよ～ん