ライ麦パン

毎度、ＨＢお任せライ麦食パンではつまらないので、
たまには、オーブンで焼くパンにしてみた。
上田まり子の焼きたてパンＬＥＳＳＯＮを見たら、
ライ麦いちじくパンが載っていたので、
いちじくなしバージョンでやってみることに。
サフを使えば、３時間くらいで焼き上がるし。
しかも、バターではなくオリーブオイルを使っている
ところがとても気に入った。
オリーブオイルにはくせがあって、生食はちょっと。。。。。
炒め物なんかには使うんだけど。



春よ恋１５０ｇにライ麦１００ｇと、ライ麦の割合が高い。
これを、２分割して、さらに１つを２分割。
写真の奥が２分割したもので、手前２つがさらに２分割
したもの。
クープを入れるのが、相変わらず下手なんだけど、
１次発酵も早く、２次も５０分でかなり膨らんだ。
焼く前に、刷毛で水を塗り、ライ麦粉を振った。

１９０度で２０分焼成。焼き色がいまいち。
電気オーブンなので、２００度に
設定すればよかったかも。

ライ麦が多い割には、ふんわり焼けた。
もっちりとした食感でなかなかグー＼(^o^)／

卵・バター・牛乳なしだから美味しい！
華やかケーキと素朴お菓子

こういう本を見つけました。
どんなお菓子がどのように作られているか、とっても
興味をそそられたので、即、ネット注文しました。
３日で届きました。
まだ、さっと見ただけですが、
砂糖の代わりにメープルシロップ、全粒粉や紅花油を
よく使っているようです。
休みの日なんかに、ぼちぼちと作ってみたいです。

今週末は無理かもしれないので、３連休のお楽しみかな。