ＴＨＥ ＬＡＳＴ いちご酵母パン

今年最後のいちご酵母パン。
いつもは発酵がピークになると色が抜けていたのに、
今回は赤いままなので怪しい？？？。
しかし、シュワシュワの音や香りがよさそうなので、
元種を起こした。２回継いでパンにする。
まあまあのでき。

酵母液は冷蔵庫に残っているが、時期が過ぎると
もういいかなって感じです。

マフィンはヨーグルト入り。バターなし。
これもあっさりしていて物足りないかなあ。

ＮＨＫのおしゃれ工房に出ていたエプロンドレス。
たまたまテレビで見て作りたくなったので、
テキスト購入。（５月のこと）




途中でミシンが動かなくなり、中断してしまい、
友人からミシンを借りて、ようやく仕上がった。
やれやれであった。
これで、「何か縫いたい病」が発生してしまった。

ま、気持ちはあってもなかなか腰が上がらないんですが。

そらまめ ソラマメ 空豆♪

そら豆をたくさん頂いた。写真は半分くらい。

まずは甘辛く煮てみたが、おかずでもおやつでも
ない中途半端な感じだった。

次にポタージュ。
茹でたそら豆、じゃがいも、玉ねぎをミキサーで混ぜ、
コンソメ、塩胡椒で味付け。

そしてパスタ。

パスタを茹で終わる１分前に、刻んだキャベツも入れて
茹でた。
次に、オリーブオイルでニンニクを炒め、
ベーコンをカリカリに。
更に、シメジを入れ、今回は和風ということで、
昆布つゆ、塩胡椒で味付け。
そこへ、茹でたパスタ＆キャベツ、そら豆を入れて軽く
炒めてできあがり。
初挑戦の味だったわりには、いけた

そして、中途半端に残しても結局捨てるだけに
なってしまうので、何にしようか考えて
ひらめいたのがお菓子

そら豆がサツマイモのようにほくほくしているので、
パウンドケーキも考えたが、今回は形を残したマフィンで
いくことに。

「バターを控えめ」にこだわって、マヨネーズを思いついた。
マヨネーズ入りのマフィンは、作ったことがないんだけど
結構膨らむというし、豆と合うかな～と思って試してみた。



薄力粉１５０ｇ
ベーキングパウダー小さじ１
卵１個
マヨネーズ（とっても控えめで）８０ｇ
牛乳５０ｇ
砂糖の代わりにメープルシュガー５０ｇ
そら豆は適当に

この生地では固かったのでもう少し牛乳を入れればよかった。

２００度のオーブンで２０分焼く。


やはりくせのある味であったが、それなりにおいしい。
友人にもそこそこ好評であった。

これで頂いたものは5日間で食べきった。
残さず食べたのがうれしいごちそうさま～

いちごクリームチーズムース

いちごもそろそろ終わりに近づき、今年はまだ
いちごクリームチーズムースを作っていないことに
気づいた




今回は、ヘルシーメニューということで、
いつもは、生クリームを使うところをヨーグルトに
代えてみた。

いちごに砂糖大さじ２くらい入れ、レンジでチンして
軽く潰す。
柔らかくしたクリームチーズ１００ｇ
ヨーグルト１００ｇ
砂糖大さじ１
粉ゼラチン５ｇ

これらを混ぜて冷やし固めるだけ

味の方は、やや酸味が強いがそれはそれでおいしい
しかし、ちょっとゆるかったようで、盛りつけが～～～～～

パンはホシノの食パン。
いちごあずきジャムを食べるためにプレーンな食パン
です。

はるゆたか５００ｇで１斤２本。
またまた、成形をまるめるのとぐるぐる巻きとで
試してみた。
奥が丸めの方。

２次発酵は巻いた方がよく上がったが、
焼いてみたらほとんど変わらなかった。
どちらも釜伸びはすごくよかった。

丸めるだけといっても、ずっと前にピッコリーノの
１日パン教室で習ったやり方なので、結構いいのかも
しれない。



ゆずの花がぼちぼち咲いてます。

いちごは最盛期

我が家のいちごも最盛期を迎え、只今活躍中

まずは、恒例のいちご酵母。

　

↑までに、５日くらいかかった。しかし、元種はすごく
元気で、１日で瓶からあふれ出ていた。ちょうど金曜日の
夜だったので、元種は１回だけにし、生地作り。
一晩室内発酵で、ちょうどよかった。

初いちご酵母なので、まずはシンプルな丸パンと
あんこがあったので、あんパン。

　　

左はあんパン。実はあんこがはみ出ている
（見えないけど～、いえ見せてないだけ）

右の丸パンは、すんごい伸び伸び～～でびっくり
結構元気な酵母だと思っていたけど、ここまで膨れる
とは、正直思わなかった。

この酵母は使い切ってしまったので、只今第２弾起こしてます。

いちごの色は付いてないが、香りはぷんぷんする

かなり熟しすぎたいちごで、いちごあずきジャム。
これは去年から始めたが、結構気に入っている。



友人二人にあげた。一人は気に入ったようだが、
もう一人は「いちごはいちご、あずきはあずきで食べたい」
との返事であった。



これは、豆腐のマフィン。
バター不足の折でもあるし、バターを使わないヘルシーな
お菓子をと思って考えて作ってみた。

しかし、豆腐がバターの代わりというのは無謀であった。
膨らんではいるが、冷めたら少し萎んだし、
悪くはなかったが、おいしいというほどでもなかった。

もう少し、工夫して皆さんに紹介できるようなものにしてみたい。

甘夏ピールパン

ホシノで甘夏ピール食パンを焼いた

生協で減農薬だったかの甘夏があったので、購入。
目的はピールなんだけど、中味ももちろん食べた

甘夏ピールは茹ですぎて柔らかかった。
次回、機会があればもう少し時間を短くしなくてはと、反省。

パンは、またまた５００ｇのはるゆたかで食パン２斤分。
１本は甘夏ピール入り、もう１本はふつーの食パン。



２次発酵は、１時間３０分待ち、型ぎりぎり。
釜伸びはよかった。
１００度で１０分、１６０度で５分、２００度で１０分焼いたが、
焼き色はイマイチで、１００度の時間を短くした方が
よかったかも。



ピールはいい加減に刻んだので、粗い
これも次回は細かくと、反省～～～
反省だらけのパンであった。

近所のドラッグストアは、毎週水曜日は冷凍食品半額。
弁当の必需品なので、買いに行ったら、
辻利という文字発見。で、即お買いあげ
これは３割引ね。（確か明治製菓かな）



箱の上のアイスは、本物。
抹茶の味はなかなかよかった。
普通の抹茶（？）とはひと味違うように思ったのは
気のせい（笑）

よもぎパン

ノンノンさんのブログで見たよもぎパン。

作ってみたいが、よもぎがない
で、我慢してたんだけど
ようやくよもぎを摘みました。（大分前だけど～）

ゆでたよもぎをパンに入れるのは、初めてなので
分量は適当。


生地は、はるゆたか４５０ｇとホシノ酵母。
最近、ホシノばかり～～～

２５０ｇ分は食パン１斤。残りはやはりあ・ん・パ・ンでしょう。



よもぎの量は少なかったようで、生地は黄緑色。
綺麗なんだけど、焼き上がりの色は薄いかな。
食べた感じも、もう少し入れた方がよかったみたい。
でも、食感はもっちもちで、うまい

あと失敗したのは、水分を６０％としたこと。
よもぎの水分を考えなかったので、生地はべたべた。

が、１次発酵の後は思ったほどでもなく、
成形はスムーズにできたので、ほっ



こちらはあんパン。４分割で成形。
これもべたつかずに、丸くなったのでよかった～

よもぎはまだあるので、この次は、
よもぎを多め、水分は控えめでいくぞ～

母の日

母の日に娘から送ってきたプリザーブドフラワー
毎年何かを送ってくれるので、楽しみにしてしまいます。

 

一見、造花っぽいけど本物です。
保存がよければ３年くらいもつとか。
しばらくはリビングを飾ってくれます
右手前に見えるのはシナモンスティック２本。
彼女はシナモン風味が大嫌いなので、
匂いを気にしていましたが、大丈夫だというと安心してました。

自分の母には３週間前にジャケットをプレゼントしておいたので、
とくになし

　　

カリンの花。実際にはもう花が咲いて散ってます

イチゴもそろそろ青い実を付けはじめてますよ。
食べられるのはまだ～～～


抹茶ロールケーキ。近くのケーキ屋さんのものですが、
以前から気になっていて、やっと買いました。

変わっているのは、笹の葉で巻いてあるところ。
食べる寸前なので、取ってありますが。。。

カスタードクリームと生クリームに
大納言を散らしてある和風ロール。

甘味もあっさりとしていて、ほとんど１本食べちゃいました

五箇山

ようやく連休ネタです。

１日は旦那と五箇山合掌作り集落へ行ってきました。
わたしは初めて。

最初に菅沼集落。

のどかな風景で、日本昔ばなしの世界です。

　

次に行ったのは、相倉集落。これが一番有名な風景です。
写真でよく見るのは右ですが、もっと大きい集落だと
思ってました。

帰りはやはり、これ
五平餅を食べて帰りました。

パン焼きは、ず～～～っとＨＢ専門
しばらくホシノが続いていたけど、切れてしまい、サフ。

どうせならソフト食パンコースでいったみた。
ふんわりととっても柔らかく焼き上がる。
普通のは４時間だけど、これは５時間コース。
最初に「寝かせ」があったり、どういう仕組みになって
いるかは未だに分かっていない。
が、ＨＢで焼くパンとしては一番好き

　

お菓子三昧

お土産やらいただきものやらのお菓子が続いたので
嬉しい悲鳴～

まずは、赤福

旦那の四日市出張のお土産。
何でこんな変な写真かというと、

わたしがお風呂に入っている間に帰ってきたんですね。
で、上がったらもう３個しかなかったの
箱があまりにもきれいじゃないので、写真をカット
しました

どちらも同僚の東京土産。
左がバウムクーヘン、右が東京ラスクのきなこ

東京駅で（多分大丸）何の土産を買おうかな～と
物色していたら、行列が目に入ったので並んだとかの
バウムクーヘンだそう。



確かにちょっと変わってるでしょう。

ホールではなく、最初から左の形。
上に砂糖衣がかかっていてカリカリなのに、
中はしっとり柔らかい。
珍しい味でした。

行列のかりんとう以来、職場では行列が流行してるの～（笑）

最後は、チョコ



同僚の大阪土産です。

呼吸するチョコとかで、ネーミングが珍しいので
買ったそう。
これは行列ではありません（笑）

ティラミス風のチョコで中にアーモンド。
何が呼吸なのかは不明ですが、美味しいチョコでした。

皆さん、ごちそうさまでした

ホシノＨＢ食パン

平日のパンを焼こうと思ったらどうしてもＨＢパンになって
しまう。
ホシノがまだ残っているので、ホシノＨＢ食パンを焼いた。
酵母が少し古いかな～と思い、多めに入れた。

粉も１ＣＷが残りわずか。２７０ｇあったので、
新しい袋に手を付けず、全粒粉１０ｇ入れて２８０ｇにした。

酵母は、３０ｇ
水１６５ｇ
粗製糖１５ｇ
バター１５ｇ
塩３ｇ

こねから焼き上がりまで７時間なので、もちろんタイマー。
朝６時に焼き上がるようセット。

　　

思った以上に釜伸びしてるよ～

久しぶりにＨＢで、しかもタイマーなのに
こんなによく焼けたのは珍しい

酵母が多めなのがよかったか。
気温もちょうどよい季節なんだろうね。

それにしてもホシノ食パンが７時間で焼けるなんて
やはりＨＢはスグレモノ